Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep iga bakar kecap ini bisa kamu jadikan sebagai menu pilihan untuk santap siang bersama keluarga. Potongan iga besar direbus untuk membuat kuah kaldu sebagai pendamping. Bumbu oles kecap dijadikan bumbu rendam iga dan dioles ulang saat dibakar.
Kamu bisa memasak sendiri hidangan ini di rumah. Berikut adalah resep iga bakar kecap yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 2 liter air
– 1 kg iga sapi, potong panjang
– 4 butir kapulaga
– 3 buah pekak
– 3 butir cengkih
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– ½ biji pala
– 1 sdm kaldu sapi bubuk
– ½ buah bawang bombai, potong dadu 1 cm
– 1 batang daun bawang, potong 3 cm
Bumbu Bakar, Aduk Rata:
– 5 sdm kecap manis
– 3 sdm saus sambal
– 1 sdm minyak
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu sapi bubuk
Pelengkap:
– 2 batang seledri, iris halus
– 1 batang daun bawang, potong 1 cm
– 1 sdm bawang goreng
Cara Membuat:
1. Dalam panci, didihkan air. Masukkan iga sapi, kapulaga, pekak, cengkih, bawang putih, biji pala, dan kaldu sapi bubuk. Rebus hingga empuk. Saring iga, tiriskan. Sisihkan.
2. Ke dalam rebusan kaldu, masukkan bawang bombai dan daun bawang.
3. Campur iga dengan bumbu bakar. Aduk rata.
4. Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu hingga harum dan kecokelatan. Angkat.
5. Tata di atas piring. Beri taburan daun seledri dan daun bawang pada sop. Dan taburi pelengkap bawang goreng pada iga, sajikan hangat.
TIPS:
Tambahkan ketumbar sangrai yang ditumbuk kasar untuk menambah aroma rempah dan tekstur renyah pada daging.
Selamat mencoba, Cakap People!
