Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep gulai ikan tongkol tanpa santan ini patut kamu coba untuk dimasak di rumah. Tambahkan potongan nanas pada hidangan ini untuk memberi rasa asam manis segar. Sajian kaya bumbu dan gurih ini sangat cocok untuk santap siang bersama keluarga.
Berikut adalah resep gulai ikan tongkol tanpa santan yang bisa kamu coba, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 kg ikan tongkol, potong 3 bagian
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 buah serai, memarkan
– 800 ml air
– 400 g nanas, potong
– 1 buah cabai hijau besar , belah 2
– 5 buah cabai rawit merah
Bumbu, Haluskan:
– 8 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 4 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai merah rawit
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– ½ sdt jinten
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan air, nanas, cabai hijau besar, dan cabai merah rawit. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan ikan tongkol goreng, masak dengan api kecil hingga cairan agak menyusut. Angkat dan sajikan.
TIPS:
Agar saat menggoreng ikan minyak tidak meletup, kamu bisa beri taburan ½ sdt tepung terigu pada minyak panas sesaat sebelum menggoreng ikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
