Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu kali ini kamu bisa mencoba resep gulai ikan salai merah. Ini adalah kreasi sajian dengan menggunakan ikan salai atau ikan asap yang diolah dalam bumbu gulai berkuah. Makin lezat dengan bawang lokio dan potongan kentang di dalamnya. Sangat cocok untuk lauk hari ini.
Tentu saja kamu bisa membuat sendiri hidangan ini di rumah untuk sajian keluarga. Berikut adalah resep gulai ikan salai merah yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 6 ekor ikan gabus asap
– 2 liter santan encer
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 buah kentang, potong-potong, rebus hingga matang
– 1 sdm air asam jawa
– 1 buah tomat
– 2 sdt garam
Bumbu, haluskan:
– 7 buah cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit merah
– 5 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Masak santan dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, daun bawang, kentang, dan asam jawa. Masak hingga harum.
2. Masukkan ikan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Tambahkan tomat dan garam, aduk rata. Masak hingga tomat layu. Angkat, sajikan.
TIPS:
Sebelum digunakan bakar ikan di atas bara api agar lebih harum, kemudian cuci dengan air mengalir untuk mengurangi kotoran saat dibakar.
Selamat mencoba, Cakap People!
