Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Hidangan daging berkuah khas Korea galbi jjim ini menghadirkan cita rasa gurih dan manis legit yang mirip dengan masakan semur Indonesia. Aroma sedap bumbu dan daging iga yang lembut sangat lezat disantap hangat.
Dengan bahan-bahan utama yang mudah ditemukan, kamu bisa mencoba membuat resep hidangan yang satu ini di rumah. Cara membuatnya juga relatif cukup mudah.
Berikut adalah resep galbi jjim yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 kg daging iga sapi, potong-potong
– air untuk merebus
– 200 g wortel, potong-potong
– 4 buah jujube/angco
– 2 batang daun bawang, iris serong
Bumbu, Haluskan:
– 100 g daging buah pir korea, potong-potong
– 50 g bawang bombai, cincang halus
– 3 sdm kecap asin
– 1 sdm brown sugar
– 1 sdm madu
– 1 sdm mirin
– 1 sdm bawang putih cincang
– 1 sdt minyak wijen
– ½ sdt merica hitam utuh
Cara Membuat
1. Rebus daging iga bersama air yang cukup banyak selama 10 menit, buang air rebusannya. Masukkan kembali daging iga ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu halus dan 1 L air, aduk rata, masak hingga iga empuk.
3. Masukkan wortel, jujube dan daun bawang, masak hingga seluruh bahan matang dan kuah menyusut dan mengental. Angkat, sajikan.
TIPS:
Buang air perebus daging yang pertama, untuk menghilangkan kotoran dan aroma tak sedap pada daging.
Selamat mencoba, Cakap People!
