Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Dori asam manis! Ya, hidangan yang satu ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai lauk sehari-hari. Potongan ikan dori yang berlumur tepung dan dimatangkan dengan cara digoreng dan tersaji dengan saus asam manis.
Rasa lauk yang sederhana dan nikmat ini dijamin tidak kalah dengan kualitas restoran. Dori asam manis ini pasti jadi favorit keluarga kamu!
Berikut adalah resep dori asam manis yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 400 g fillet ikan dori, potong ukuran 1,5×5 cm
– 1 sdm air jeruk nipis
– ½ sdt garam
– 1 butir telur, kocok lepas
– minyak goreng
Tepung Bumbu, Aduk Rata:
– 150 g tepung terigu
– 3 sdm tepung beras
– ½ sdt bawang putih bubuk
– ½ sdt garam
– ¼ sdt merica bubuk
Saus Asam Manis:
– 4 sdm minyak goreng
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 50 g paprika merah, potong kotak 2×2 cm
– 50 g paprika kuning, potong kotak 2×2 cm
– 3 sdm saus tomat botolan
– 150 ml air
– 2 sdt gula pasir
– ½ sdt cuka masak
– ¼ sdt garam
– ¾ sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ikan dori dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Lumuri potongan ikan dori dengan tepung bumbu, celupkan ke dalam telur. Lumuri kembali dengan tepung bumbu. Tepiskan sisa tepung.
3. Segera goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Saus asam manis: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah dan paprika kuning, aduk cepat hingga rata.
5. Tambahkan saus tomat botolan, air, gula pasir, cuka masak, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Matikan api, masukkan ikan, aduk cepat hingga rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Keringkan permukaan ikan sebelum dilumuri tepung bumbu agar lapisan tepung tidak basah dan mampu menghasilkan tekstur yang lebih krispi.
Selamat mencoba, Cakap People!
