Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Cumi-cumi bisa diolah menjadi beragam kreasi hidangan. Ada olahan cumi-cumi yang simpel namun lezat saat disantap dengan sambal dan lalapan, yaitu cumi goreng garing.
Memiliki rasa laut yang pekat, hidangan yang renyah dan gurih asin sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Cumi goreng kriuk ini cukup mudah dibuat sendiri di rumah.
Dilansir dari dari Cookpad, berikut resep cumi goreng kriuk:
Bahan-bahan:
– 1/2 kilogram cumi basah
– 100 gram tepung kanji atau sagu
– 150 gram terigu
– 1 sendok teh baking powder
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 1/2 sendok the kaldu bubuk non msg
– 1 butir telur
– Garam secukupnya
Bahan halus:
– 4 siung bawang putih besar
– 1 sendok teh munjung ketumbar
– 1 sendoh teh garam
– 1 mangkuk air es
Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi, lalu beri perasan lemon atau jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih, setelah itu potong-potong cumi dengan ukuran suai selera
2. Haluskan bawang putih, ketumbar dan jangan lupa beri sedikit garam. Setelah halus, lumuri ke cumi kemudian aduk rata beserta telur. Simpan di kulkas minimal 1 jam atau lebih baik diamkan semalaman agar bumbu makin meresap ke cumi.
3. Untuk bahan luar, campur tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk, kaldu bubuk, baking powder, dan sejumput garam.
4. Ambil cumi yang sudah meresap dengan bumbu dari kulka, kemudian lumuri ke campuran tepung, lalu celupkan ke mangkuk air es, dan lumuri lagi ke tepung sambil sedikit dicubit-cubit.
5. Goreng cumi yang sudah dilumuri bumbu dengan minyak yang banyak dan api sedang cenderung kecil. Pastikan untuk tidak membolak-nalik cumi sebelum warnanya kuning dan berbentuk crispy. Jadi hanya membalik satu kali saja.
6. Kalau warnanya sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Cumi goreng kriuk siap untuk dihidangkan.
Selamat mencoba, Cakap People!
