Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Croffle menjadi salah satu hidangan yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Croffle merupakan perpaduan antara dua jenis hidangan yang berbeda, yakni croissant dan waffle. Croissant terbuat dari adonan puff pastry yang berlapis-lapis sehingga memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Di beberapa kota besar, croffle sudah mulai dikenal dan dijual dengan berbagai macam varian filling. Meski begitu, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep croffle yang renyah dan gurih ala Chef Devina Hermawan yang dikutip dari Cookpad:
Bahan-bahan:
– 200 ml susu hangat
– 6 gr ragi
– 3 sdm gula pasir
– 290 gr tepung terigu protein tinggi
– 1/2 sdt garam
– 150 gr mentega (suhu ruang)
– Secukupnya gula
Cara Membuat:
1. Campurkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk rata lalu tutup dengan plastik wrap, biarkan selama 5-10 menit.
2. Pada wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga tercampur merata selama 5 menit.
3. Olesi wadah dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan biarkan selama 1 jam.
4. Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan membentuk persegi panjang.
5. Tambahkan mentega, oles hingga merata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk dan lipat.
6. Simpan dalam freezer selama 45 menit.
7. Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga.
8. Ambil satu per satu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis.
9. Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang.
10. Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula.
11. Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecoklatan.
12. Croffle siap dihidangkan.
Selamat mencoba, Cakap People!
