Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Jajanan berbahan dasar aci ini sedang digemari oleh banyak orang. Ya, dia adalah Cimol Bojot! Sajian ini sebenarnya adalah cimol goreng yang kemudian diaduk dengan tumisan bumbu cabai bubuk aromatik. Penasaran bagaimana dengan rasanya?
Berikut adalah resep cimol Bojot khas Garut yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 250 g tepung tapioka
– 50 g tepung terigu
– 50 g tepung beras
– 4 siung bawang putih, haluskan
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu ayam bubuk
– 150 ml air mendidih
– minyak goreng
– 3 butir bawang merah, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
– 2 sdm cabai bubuk
– ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
1. Dalam wadah, aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, dan kaldu ayam bubuk.
2. Tambahkan air mendidih, aduk hingga rata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Ambil 1 sdt adonan aci, bulatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Tuang minyak dingin yang cukup banyak ke dalam wajan, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak. Panaskan wajan di atas api sedang, goreng cimol hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
5. Dalam wajan lain, panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng cimol. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan cabai bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata.
6. Masukkan cimol, aduk kembali hingga rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Tambahkan potongan keju mozzarella sebagai isian Cimol untuk cita rasa yang lebih gurih.
Selamat mencoba, Cakap People!
