Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu hidangan hari ini kamu bisa mencoba resep chicken katsu saus barbeque. Jika biasanya Chicken Katsu hadir dengan saus kari gaya Jepang, kali ini kamu bisa menyajikannya dengan saus barbeque dan taburan nori. Gurih dan renyahnya makin lezat saat masih hangat.
Berikut adalah resep chicken katsu saus barbeque yang dikutip dari endeus.tv.
Bahan (4 porsi):
– 2 potong (@ 250 g) fillet dada ayam
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt jahe parut halus
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– minyak goreng
Pelapis:
– 3 butir telur, kocok lepas
– 5 sdm tepung terigu
– 150 g tepung roti kasar
Saus Barbeque:
– 2 sdm margarin
– 75 g bawang bombai, cincang
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 sdm saus tomat
– 1 sdt kecap inggris
– 75 ml air
– 1 sdt merica hitam bubuk
– 1 sdt gula pasir
Pelengkap:
– nasi putih
– telur mata sapi
– nori panggang, iris halus
Cara Membuat:
1. Potong secara melintang setiap fillet ayam menjadi dua bagian. Lumuri dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk hingga rata. Sisihkan.
2. Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu. Celupkan dalam telur. Lumuri kembali dengan tepung roti kasar.
3. Goreng fillet ayam dalam minyak banyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan margarin dalam wajan/panci saus, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, air, merica hitam, dan gula pasir. Masak hingga tercampur rata dan agak mengental, angkat.
6. Penyajian: Tuang saus ke dalam piring saji. Potong-potong chicken katsu, letakkan di atas saus. Sajikan bersama pelengkap.
TIPS:
Agar bumbu lebih meresap, tusuk-tusuk fillet ayam dengan garpu sebelum dilumuri bumbu.
Selamat mencoba, Cakap People!
