Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep chicken katsu don ala Jepang yang menggugah selera ini bisa kamu jadikan menu makan siang kali ini. Biasanya, katsu don dibuat dari daging babi, tapi kamu juga bisa membuat katsu don menggunakan ayam.
Chicken Katsu
1/2 dada Ayam
1 butir Telur Ayam
Tepung Terigu secukupnya
Tepung roti secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Ankake Don (Saus telurnya)
1 sendok makan Olive oil
1 butir Telur Ayam
1/2 buah Bawang bombay
1 sendok makan Souyu (Kecap asin jepang)
5 sendok makan Air
1 sendok makan Gula
Cara Membuat
1. Sayat setengah dada ayam, hingga terbelah menjadi dua tanpa mengurangi panjang dada ayam
2. Balurkan garam dan lada lalu bungkus dengan plastik, diamkan di kulkas selama 15 menit
3. Keluarkan ayam lantas lumuri dengan tepung terigu secara merata
4. Masukan ayam ke dalam kocokan telur hingga terendam keseluruhan
5. Lumuri ayam dengan tepung roti, goreng menggunakan api sedang hingga kecoklatan, angkat, tiriskan dan potong melintang
Cara Membuat Saus Telur
1. Panaskan wajan, masukan minyak dan tumis bawang bombay hingga harum
2. Bahan-bahan selain telur ayam dan chicken katsu, tunggu hingga mendidih
3. Masukan telur ayam yang telah dikocok, diamkan selama 15 detik dan masukan chicken katsu. Tutup wajan lalu kecilkan api
4. Setelah 1 menit, matikan api. Siapkan Nasi putih didalam mangkok dan berikan topping chicken katsu don.
