Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Sudah banyak olahan khas Jepang yang masuk ke Indonesia, salah satunya melalui chicken karaage.
Dalam bahasa Jepang sendiri karaage adalah teknik memasak untuk berbagai jenis makanan, utamanya ayam dan jenis daging-dagingan lain dengan cara menggorengnya dalam rendaman minyak panas.
Jadi, salah satu kunci membuat chicken karaage yang berhasil adalah dengan menggorengnya menggunakan minyak yang melimpah dan panas.
Chicken karaage memiliki ukuran yang kecil dan tanpa tulang sehingga sangat tepat untuk dijadikan cemilan untuk anak-anak atau bahkan dijadikan lauk. Di Jepang, ayam karaage biasa disajikan sebagai pelengkap salad dan disantap saat masih hangat sehingga teksturnya masih tetap gurih.
Jika tertarik untuk mencoba ayam karaage, kamu bisa mencobanya dengan membuat sendiri menggunakan resep dari kanal YouTube dapur umi berikut ini:
Resep chicken karaage rumahan
Bahan:
– 500 gram daging ayam fillet
– 2 siung bawang putih
– 1 ½ ruas jahe
– 6 sendok makan kecap asin
– ½ sendok makan minyak wijen
– 1 sendok teh garam
– 1 buah jeruk nipis kecil
– Lada bubuk
– Tepung maizena
– Minyak goreng.
Cara membuat chicken karaage
1. Pertama, potong daging ayam dengan ukuran kecil atau sesuaikan selera.
2. Setelah itu, berikan perasan satu butir jeruk nipis, buang bijinya. Tambahkan juga kecap asin, minyak wijen, garam, parutan bawang putih, dan parutan jahe. Aduk ayam supaya tercampur dengan semua bumbu.
3. Sebelum digoreng, diamkan adonan ayam karaage di dalam kulkas dengan dimasukkan plastik kedap udara selama satu sampai dua jam. Semakin lama disimpan semakin baik.
4. Setelah didiamkan di dalam kulkas, baluri daging ayam satu per satu dengan tepung maizena lalu goreng dengan minyak yang sudah panas dengan api besar.
5. Jika semua ayam sudah masuk, kecilkan api. Balik ayam sesekali supaya matangnya merata. Masak sampai ayam berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
6. Chicken karaage siap disajikan.
Selain menggunakan ayam atau jenis daging lainnya, kamu juga bisa membuat karaage dengan bahan utama lain yang lebih sederhana seperti tempe atau tahu. Selamat mencoba, Cakap People!
