Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Cenil kanji merah putih ini adalah salah satu jajanan tradisional dengan tekstur kenyal dan lembut yang dibalut dengan taburan kelapa dan disajikan bersama saus gula merah.
Warna merah dan putih dari cenil ini bisa kamu jadikan pilihan untuk turut memeriahkan momen Hari Kemerdekaan Indonesia tahun ini. Meski begitu, soal warna ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Berikut adalah resep cenil kanji merah putih yang memiliki citarasa manis dan kenyal, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
Cenil:
– 250 g tepung kanji
– 100 ml air
– ½ sdt garam
– 3 tetes pewarna makanan merah
Taburan:
– 200 g kelapa parut kasar
– ¼ sdt garam
– 1 lembar daun pandan
Saus Gula Merah:
– 200 g gula merah
– 100 ml air
– ¼ sdt garam
– 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat:
1. Taburan: Aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan, kukus di dalam dandang panas selama 20 menit. Angkat, sisihkan.
2. Saus gula merah: Rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan apinya dan rebus kembali hingga mengental. Angkat dan saring. Biarkan dingin.
3. Cenil: Dalam panci, aduk rata 2 sdm tepung kanji, air, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat.
4. Tuang adonan yang telah matang ke dalam wadah besar, tambahkan sisa tepung kanji. Uleni hingga rata, bagi adonan menjadi dua bagian.
5. Tambahkan pewarna merah pada satu adonan, sisanya biarkan putih. Uleni hingga rata.
6. Gulung setiap bagian adonan hingga berbentuk memanjang dengan diameter 0,5 cm. Potong-potong serong sepanjang 5 cm.
7. Rebus cenil di dalam air mendidih sampai terapung. Angkat, tiriskan. Gulingkan cenil di atas taburan. Sajikan cenil bersama saus gula merah.
TIPS:
Segera lumuri cenil yang telah direbus ke dalam kelapa parut agar kelapa lebih mudah menempel pada permukaan cenil.
Selamat mencoba, Cakap People!
