Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Butter garlic naan adalah roti pipih tradisional India yang dinobatkan sebagai roti ketiga terenak di dunia versi TasteAtlas.
Roti ini merupakan salah satu roti yang paling populer dari India. Butter garlic naan dibuat dari tepung, ragi, garam, gula dan yogurt. Setelah adonan dipanggang dalam oven yang panas, dan sudah berwarna keemasan. Kemudian dikeluarkan dan diolesi dengan mentega atau minyak, kemudian ditaburi dengan bawang putih cincang.
Butter garlic naan direkomendasikan untuk disajikan dengan bawang putih dan berbagai hidangan India seperti kari, ayam mentega, dal makhani, malai kofta, atau shahi paneer. Roti ini bisa dibuat di rumah dengan cara yang sederhana. Meskipun membutuhkan tenaga ketika proses meratakan adonan.
Berikut resep dan cara membuat butter garlic naan, dikutip dari Food and Wine.
Bahan-bahan
– 1 sendok teh ragi
– 2 sendok makan gula
– 1/4 cangkir air
– 4 cangkir tepung serbaguna, lebihkan sedikit untuk taburan
– 1 sendok teh soda kue
– 1 sendok teh baking powder
– 1/2 cangkir yoghurt tawar
– 3/4 cangkir susu murni
– Minyak goreng, untuk olesan
– 3 sendok makan bawang putih cincang
– 1 batang mentega balok yang dilelehkan
– Garam
Cara membuat
1. Campurkan ragi, gula, dan air, lalu diamkan selama 10 menit. Selain itu campurkan tepung terigu, soda kue, dan baking powder dalam mangkuk besar.
2. Kocok campuran ragi, yogurt, dan susu, lalu masukkan ke dalam bahan kering. Uleni dengan tangan hingga adonan memiliki tekstur halus dan lembut. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan pada suhu ruangan hingga ukurannya mengembang dua kali lipat, biasanya sekitar 2 jam.
3. Keluarkan adonan dari mangkuk dan letakan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni sebentar dan bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Gulung menjadi oval setebal 1/4 inci, dengan lebar sekitar 6 inci.
4. Panaskan wajan besi di atas api yang cukup besar. Taburi setiap bagian dengan bawang putih cincang dan tekan ke dalam adonan. Olesi adonan dengan mentega cair dan masukkan ke dalam wajan. Masak sekitar satu menit, sampai adonan mengembang. Balik, tutup wajan, dan masak selama satu menit lagi. Angkat dari wajan, olesi kedua sisinya dengan mentega, dan taburi garam. Tempatkan roti dalam mangkuk yang dilapisi handuk sampai siap disajikan.
