Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kamu pernah mencoba resep Bruschetta? Atau pertama kali mendengar makanan khas Italia ini? Bruschetta berasal dari bahasa Italia “bruscarea” yang artinya dipanggang di atas batu arang.
Ini adalah salah satu makanan khas Italia yang cukup populer di Indonesia. Hidangan ini umumnya dibuat dari roti panggang lalu terdapat topping campuran tomat, bawang, minyak zaitun, dan daun basil. Konon, roti ini disebut sebagai nenek moyang dari roti bawang putih yang dibawa orang Italia ke Amerika Serikat.
Mengutip dari The International Kitchen, bruschetta sudah ada sejak Etruria atau Romawi Kuno. Selama ratusan tahun, roti panggang ini jadi makanan para buruh dan petani, baik untuk makanan ringan atau berat ketika sedang melakukan pekerjaan yang kasar. Terbuat dari roti yang sudah tidak segar lagi, bruschetta menjadi cara untuk memanfaatkan roti yang hampir basi.
Namun, keistimewaan bruschetta terletak pada kesederhanaan. Tidak ada cara untuk membuat bruschetta yang baik dari bahan yang buruk. Pada intinya, semua tentang seberapa baik kombinasi roti dan minyak zaitun dengan bahan yang berkualitas. Jika ingin membuatnya di rumah juga bisa karena bahannya sangat sederhana dan cara membuatnya tergolong mudah.
Berikut adalah resep bruschetta yang bisa jadi camilan dan juga oke buat sarapan.
Bahan-bahan:
– Roti baget
– 1 buah tomat
– 8 lembar daun basil
– 1 siung bawang putih cincang
– Secukupnya garam
– Secukupnya lada bubuk
Bahan untuk olesan roti:
– 1 sdm minyak zaitun
– 1 siung bawang putih cincang
– Secukupnya garam
Cara membuat:
– Siapkan seluruh bahan-bahan, mulai dari memotong tomat seperti dadu dan cincang daun basil.
– Siapkan wadah, lalu campur potongan tomat, daun basil, dan bawang putih serta tambahkan lada bubuk dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
– Iris serong roti kira-kira tebalnya 2 cm kemudian oleskan dengan bahan olesan roti (satu bagian saja), selanjutnya panggang sebentar sampai agak garing.
– Setelah dipanggang, beri isian di atasnya yang sudah dibuat tadi, hanya bagian yang sudah dioles minyak zaitun yang diberi isian.
– Bruschetta khas Italia sudah siap disantap.
Resep Bruschetta Tuna Pedas
Bahan-bahan:
– 25 gram mentega
– 2 siung bawang putih halus
– 1 sendok makan daun peterseli cincang
– Secukupnya bubuk cabai
– 1 ekor tuna (tuna kaleng)
– 3 sendok mayones
– Mentimun Jepang, buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil.
– 1 roti baget diiris dan dipanggang
Cara membuat:
– Campurkan daun peterseli, bawang putih, dan mentega, aduk rata.
– Oleskan roti dengan campuran mentega. Kemudian panggang hingga berwarna coklat keemasan, sisihkan.
– Campurkan bubuk cabai, tuna, mayones, dan mentimun Jepang. Campur hingga rata.
– Ambil 1 sendok makan campuran tuna. Tuang di atas roti yang telah dipanggang.
– Makanan siap dihidangkan.
