Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk kamu pecinta pedas, bebek goreng cabe ijo berikut ini adalah salah satu pilihan yang cocok sebagai hidangan. Rasa dagingnya yang gurih, dengan sambal ijo yang pedas, dijamin bakal membuat kamu ketagihan.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan bahan utama yang mudah didapatkan tentunya. Berikut adalah resep bebek goreng cabe ijo, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (10 porsi):
– 1 ekor (1 kg) bebek, potong 10 bagian
– ½ sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– minyak goreng
– 10 lembar daun jeruk
– 4 batang serai bagian putih, memarkan
– 600 ml air
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
Bumbu, Gerus Kasar:
– 8 buah cabai rawit hijau
– 100 g cabai hijau keriting
– 5 buah cabai hijau besar
– 100 g bawang merah
– 2 cm jahe
– 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Goreng bebek dalam minyak banyak panas hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Dalam sebuah wajan, panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng bebek. Tumis bumbu gerus, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan bebek yang sudah di goreng, aduk hingga rata. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak hingga berminyak dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
TIPS:
Hilangan bagian tunggir pada bebek untuk mengurangi bau amis.
Selamat mencoba, Cakap People!
