Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk kamu pecinta pedas, harus coba resep Bebek Goreng Cabe Ijo yang satu ini. Rasa bebeknya yang gurih, dengan sambal ijo yang pedas, dijamin bakal bikin kamu tambah nasi hangat.
Berikut adalah resep bebek goreng cabe ijo yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (10 porsi):
– 1 ekor (1 kg) bebek , potong 10 bagian
– ½ sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– minyak goreng
– 10 lembar daun jeruk
– 4 batang serai bagian putih, memarkan
– 600 ml air
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
Bumbu, Gerus Kasar:
– 8 buah cabai rawit hijau
– 100 g cabai hijau keriting
– 5 buah cabai hijau besar
– 100 g bawang merah
– 2 cm jahe
– 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Goreng bebek dalam minyak banyak panas hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Dalam sebuah wajan, panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng bebek. Tumis bumbu gerus, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Tambahkan bebek yang sudah di goreng, aduk hingga rata. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak hingga berminyak dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
TIPS:
Hilangkan bagian tunggir pada bebek untuk mengurangi bau amis pada bebek.
Selamat mencoba, Cakap People!
