Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk hidangan makan siang kali ini, kamu bisa mencoba resep bebek goreng cabe ijo. Pecinta pedas wajib coba menu yang satu ini. Rasa bebeknya yang gurih, dengan sambal ijo yang pedas, dijamin bakal bikin ketagihan.
Kamu bisa memasaknya sendiri di rumah, dengan bahan utama yang mudah didapatkan, termasuk cara membuatnya juga tidak terlalu sulit.
Berikut adalah resep bebek goreng sambel ijo yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (10 porsi):
– 1 ekor (1 kg) bebek , potong 10 bagian
– ½ sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– minyak goreng
– 10 lembar daun jeruk
– 4 batang serai bagian putih, memarkan
– 600 ml air
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
Bumbu, Gerus Kasar:
– 8 buah cabai rawit hijau
– 100 g cabai hijau keriting
– 5 buah cabai hijau besar
– 100 g bawang merah
– 2 cm jahe
– 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Goreng bebek dalam minyak banyak panas hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Dalam sebuah wajan, panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng bebek. Tumis bumbu gerus, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Tambahkan bebek yang sudah di goreng, aduk hingga rata. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak hingga berminyak dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
TIPS:
Hilangkan bagian tunggir pada bebek untuk mengurangi bau amis pada bebek.
Selamat mencoba, Cakap People!
