Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ini adalah bakso dengan kuah berbumbu taichan yang gurih dan pedas. Terbuat dari campuran tumisan cabai giling kasar yang dipadu dengan kaldu dan tetelan daging empuk.
Cara membuat hidangan yang satu ini cukup muda, dengan bahan utama yang tidak sulit untuk ditemukan.
Berikut adalah resep bakso Taichan berkuah pedas yang bisa kamu coba di rumah, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1,8 liter air
– 200 g daging sapi sandung lamur, potong dadu 1 cm
– 20 buah bakso sapi siap pakai
– 5 buah tahu cokelat, belah 2
– 15 buah cabai rawit merah
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
Bumbu Taichan:
– 15 buah cabai rawit merah, rebus
– 3 butir bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt kaldu sapi bubuk
– ¼ sdt gula pasir
– 2 sdm minyak goreng
Bumbu, Haluskan:
– 5 siung bawang putih, cincang, goreng
– 2 sdm bawang merah goreng
– 2 butir kemiri, bakar
Taburan:
– 4 sdm seledri, iris halus
– 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Bumbu taichan: Menggunakan cobek lumat kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, kaldu sapi, dan gula pasir. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan daging sapi, bumbu halus, dan bumbu taichan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging lembut.
3. Masukkan bakso, tahu, cabai rawit, garam, merica, dan kaldu sapi bubuk, masak hingga mendidih. Angkat, tuang dalam mangkuk, sajikan bersama taburan.
TIPS:
Goreng bawang putih dengan api sedang agar tidak mudah hangus dan pahit.
Selamat mencoba, Cakap People!
