Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bakso bisa dinikmati dalam berbagai cara. Selain direbus dan disajikan bersama kuah, bakso juga dapat diolah dengan cara digoreng. Bakso goreng bahkan sangat cocok untuk dijadikan camilan bersama saus. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam menjadi satu hal yang menggiurkan.
Selain menggunakan daging ayam, kamu juga bisa membuat bakso goreng dengan isian seafood seperti udang atau sumber protein lainnya.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep bakso goreng ayam udang:
Bahan:
– Minyak bawang atau minyak polos + bawang merah goreng
– 70 gram kulit ayam
– 3 sendok makan air
– 3 sendok makan minyak goreng
– 6-7 siung bawang merah besar, iris
– 1 sendok makan ebi, rendam air hangat
Bahan adonan:
– 250 gram paha ayam fillet
– 150 gram udang cincang
– 4 siung bawang putih halus
– ½ sendok teh merica
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok teh kaldu jamur
– ½ sendok makan gula
– 2 ½ sendok teh baking powder
– 1 sendok makan kecap ikan
– 1-2 sendok makan minyak
– 1 butir telur
– 70 gram air es/es serut
– 110 gram tepung tapioka
– 25 gram tepung protein sedang
– 25 gram tepung beras
Lainnya:
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
– Pertama, panaskan wajan untuk memasak kulit ayam dengan air, rebus sampai airnya menyusut lau gunting kulit ayam.
– Selanjutnya, goreng bawang merah dan ebi. Masak sampai kering lalu pisahkan minyak bekas menggoreng untuk dicampurkan dengan kulit ayam.
– Setelah itu, buat adonan dengan memblender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih.
– Jika sudah halus, tambahkan telur dan campurkan kembali sebelum dipindahkan ke mangkuk.
– Berikutnya, masukkan udang cincang lalu aduk sambil menambahkan kecap asin, minyak ayam bawang, dan air es sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai merata.
– Selanjutnya, masukkan juga tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk sampai rata.
– Setelah itu, panaskan minyak goreng lalu masukkan adonan bakso yang sudah dibuat bulat-bulat. Goreng dengan api kecil selama 15-20 menit sampai kuning kecoklatan. Setelah itu, besarkan api menjadi sedang dan goreng kembali selama 20-30 menit, angkat lalu tiriskan
– Bakso goreng siap disajikan.
