Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ayam saus lemon madu ini bisa dijadikan inspirasi pilihan menu makan siang kali ini. Ini adalah hidangan ayam goreng yang ditumis dalam saus lemon dan madu. Makin sedap dengan sedikit minyak wijen dalam tumisan. Tersaji dengan taburan biji wijen dan daun bawang kucai.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan bahan utama yang mudah didapatkan. Cara memasaknya juga cukup mudah.
Berikut adalah resep ayam goreng saus lemon madu yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 250 g fillet dada ayam tanpa kulit, potong dadu 2 cm
– 1 butir telur, kocok lepas
– 200 g tepung maizena
– minyak goreng
Bumbu Rendam:
– 2 sdt kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– ½ sdt jahe, parut halus
– ¼ sdt baking soda
Saus:
– 150 ml kaldu ayam
– 2½ sdm madu
– 2 cm jahe, iris korek api
– 3 sdm air jeruk lemon
– 1 sdm parutan kulit jeruk lemon
– ½ sdt garam
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Taburan:
– biji wijen putih, sangrai
– biji wijen hitam, sangrai
– daun bawang kucai, iris halus
Cara Membuat:
1. Dalam wadah campur potongan ayam dengan bumbu rendam. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Tambahkan telur dalam campuran ayam, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk sambil diremas hingga rata.
3. Segera goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga berubah warna dan renyah. Angkat, tiriskan.
4. Saus: Dalam wajan campur kaldu, madu, jahe, air lemon, kulit lemon, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
5. Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga rata. Angkat. Tuang dalam piring saji, sajikan dengan taburan.
TIPS:
Agar lebih renyah goreng ayam dua kali, pertama dengan suhu sedang hingga ayam matang dan kedua dengan suhu tinggi untuk memberikan warna dan mendapatkan tekstur ayam yang renyah.
Selamat mencoba, Cakap People!
