Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Hidangan yang satu ini bisa membuat kamu tambah nasi hangat saat menyantapnya. Lauk dari bahan ayam dengan aneka dan rempah dengan cita rasa gurih, pedas dan sedikit asam ini merupakan salah satu hidangan populer dari Sulawesi. Ya, kamu bisa mencoba membuat resep ayam rica-rica kemangi ini di rumah.
Rasa pedas, asamnya yang segar dan bumbunya yang wangi, sangat cocok untuk teman makan nasi saat santap siang bersama keluarga.
Berikut adalah resep ayam rica-rica kemangi yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 ekor (1 kg) ayam, potong 12 bagian
– ½ sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 100 ml minyak goreng
– 2 cm jahe, memarkan
– 10 lembar daun jeruk
– 4 batang serai bagian putih, memarkan
– 200 ml air
– 1 sdt garam
– 3 sdm air jeruk nipis
– 50 g daun kemangi
Bumbu, Gerus Kasar:
– 10 buah cabai rawit merah
– 100 g bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 150 g cabai merah
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar, jahe, daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan garam, masak hingga ayam matang.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi, aduk rata. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Selain ayam, bahan lain seperti daging sapi, ikan, seafood, tahu ataupun tempe juga bisa diolah dengan bumbu rica-rica.
Selamat mencoba, Cakap People!
