Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ayam pop khas rumah rakan Padang ini bisa kamu jadikan sebagai inspirasi pilihan menu kali ini. Ini merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang saat berkunjung ke restoran atau rumah makan Padang. Ternyata, mengolah makanan yang satu ini tidaklah begitu sulit.
Chef Devina Hermawan membagikan tips, ketika memasak ayam dan merebusnya bisa pakai api sedang cenderung kecil agar daging ayam tetap lembut saat matang.
Kamu bisa mencoba resep ayam pop khas Padang ini di rumah. Berikut adalah resepnya seperti Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan;
2 ekor ayam pejantan, buang kulitnya lalu potong 4 bagian
6 siung bawang putih
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang serai
4 cm jahe
Bahan bumbu;
1 sdm garam
½ sdm kaldu jamur atau penyedap rasa
1/6 sdt merica
50 ml santan
1 liter air kelapa
Bahan sambal:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting merah
1 buah tomat merah
3 buah cabai merah tanjung
1-2 sdt gula pasir
300 ml air ungkepan ayam
150 ml air dingin
1 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml minyak kelapa
Pelengkap:
150 gr daun singkong
1 sdt baking soda
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Air untuk merebus daun singkong
Timun
Cara memasak;
1. Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus
2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang kecil selama 30 menit. Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci
3. Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat
4. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi.
5. Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu dan masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak;
6. Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung rigu dan gula pasir, blender hingga halus dan masak lagi sampai beberapa saat;
7. Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, tiriskan;
8. Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat. Tiriskan dan ayam pop siap disajikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
