Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk hidangan kali ini, kamu bisa mencoba resep ayam kecap pedas manis. Ini adalah ayam yang dimasak dalam bumbu kecap manis dengan sentuhan pedas dari cabai rawit merah. Rasa manis juga diperoleh dari potongan bawang bombai. Rasa kecut segar dari potongan tomat, dengan rempah pala dan pekak untuk aromanya. Sangat lezat!
Berikut adalah resep ayam kecap pedas manis yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 8 potong ayam bagian paha bawah/drumstick
– 2 sdm minyak goreng
– 150 g bawang bombai, iris halus
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 3 butir pekak
– ½ biji pala
– 5 buah cabai rawit merah, iris serong
– 3 sdm kecap manis
– ½ sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 200 ml air
– 2 buah (100 g) tomat, potong dadu 2 cm
– 1 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
Bumbu, Haluskan:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang bombai hingga transparan dan harum.
2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, pekak, dan pala. Masak hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu ayam, aduk rata.
4. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
5. Tuang air, aduk rata. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan potongan tomat, masak kembali hingga tomat lunak. Angkat. Taburi dengan daun bawang. Sajikan segera.
TIPS:
Bakar atau panggang sebentar ayam, untuk mengeluarkan minyak ayam yang menambah sedap masakan.
Selamat mencoba, Cakap People!
