Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Daging ayam adalah salah satu sumber protein dan menu favorit banyak orang. Ini mudah diolah dan bisa dikreasikan menjadi banyak jenis hidangan. Salah satunya adalah ayam goreng serundeng!
Ayam goreng satu ini menawarkan rasa yang gurih ditambah serundeng garing yang makin menambah tekstur pada sajian ini.
Berikut adalah resep ayam goreng serundeng yang bisa kamu sontek, seperti dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan:
10 pcs ayam paha bawah
½ buah jeruk nipis
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
2 sdm ketumbar
10 butir kemiri
4 siung bawang putih
40 gr lengkuas
5 cm kunyit
1 saset terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
300 ml air
½ sdm kaldu jamur
⅓ sdt merica
Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan dulu beberapa saat;
2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Siapkan blender, lalu masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus baru tumis bumbu halus ini hingga wangi;
3. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat;
4. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang;
5. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut;
6. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga warnanya kekuningan. Lalu kecilkan api, goreng hingga kecoklatan. Ayam goreng serundeng bawang siap disajikan selagi hangat bersama nasi hangat.
Selamat mencoba, Cakap People!
