Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ayam goreng penyet sambal hijau bisa kamu jadikan sebagai menu hidangan makan siang kamu kali ini.
Wangi dan pedasnya sambal, dipadukan dengan gurihnya ayam, ditambah nasi putih hangat, terbayang nikmatnya. Kamu bisa membuat sendiri hidangan ini di rumah.
Berikut resep dan cara membuat ayam goreng penyet sambal hijau yang dikutip dari kanal Youtube Dapur Enak:
Bahan-bahan :
– satu ekor ayam, potong
– air secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Bumbu ungkep :
– tiga butir kemiri
– dua ruas kunyit
– delapan siung bawang putih
– satu ruas lengkuas
– satu ruas jahe
– empat lembar daun salam
– dua batang sereh di geprek ( Haluskan kecuali daun salam & batang sereh
– satu sendok teh garam
– satu sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
Bahan sambel cabe ijo :
– dua siung bawang putih
– delapan siung bawang merah
– satu buah tomat (boleh gunakan tomat ijo)
– empat buah cabai rawit
– cabai ijo panjang sesuai selera
– 1/2 sendok teh garam
– satu sendok teh air perasan jeruk nipis
Cara membuat :
1. Siapkan satu ekor ayam yang sudah dipotong-potong, cuci bersih, lalu peras satu buah jeruk nipis ke ayam, diamkan lima menit agar bau amis hilang;
2. Siapkan 250ml air untuk mengungkep ayam dan minyak goreng secukupnya;
3. Masukkan ayam ke dalam panci, tuang air hingga ayam terendam, lalu masukkan bumbu halus, daun salam dan batang sereh, aduk hingga rata;
4. Masukkan kaldu bubuk, ketumbar bubur dan garam, lalu aduk kembali hingga rata;
5. Masak hingga air tiris dan ayam benar-benar empuk. Jika ayam sudah empuk, matikan kompor, angkat lalu sisihkan untuk digoreng;
6. Panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam, lalu tunggu hingga minyak panas;
7. Setelah minyak panas, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Jangan lupa dibolak balik agar warnanya rata. Setelah matang, angkat dan tiriskan;
8. Minyak bekas goreng ayam bisa digunakan untuk menggoreng sambal cabai hijau hingga layu. Jika sudah layu angkat dan tiriskan;
9. Siapkan ulegan, tambahkan garam lalu masukkan cabai dan bawang yang sudah digoreng, lalu uleg. Jangan diuleg terlalu halus, uleg hingga cabai dan bawang bercampur. Lalu masukkan tomat dan uleg kembali agar tercampur rata. Jika sudah, tambahkan air perasan jeruk nipis dan uleg kembali hingga rata;
10. Letakkan ayam di atas sambal hijau yang telah diuleg, penyetkan ayam hingga ayam dan cabai bersatu.
Ayam penyet cabai hijau siap disajikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
