Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu makan siang kali ini kamu bisa mencoba resep ayam Bali bumbu merah. Ini adalah hidangan ayam dengan bumbu merah dari cabai, dengan tambahan kecap manis dan air asam jawa dan lebih dikenal dengan nama bumbu Bali. Cita rasa bumbu gurih, pedas, sedikit asam dan manis dari kecap ini sangat lezat meresap ke dalam daging ayam, sehingga nikmat disantap untuk makan siang.
Berikut adalah resep ayam Bali bumbu merah seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 ekor (850 – 1 kg) ayam, potong 8 bagian
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 5 sdm minyak goreng
– 8 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm air asam jawa
– 300 ml air
Bumbu, Haluskan:
– 150 g cabai merah besar
– 15 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 2 sdt terasi
-1 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama ± 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum. Masukkan kecap manis, air asam jawa, dan air, aduk.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna, tutup wajan, kecilkan apinya.
4. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
TIPS:
Tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus, untuk cita rasa masakan yang lebih pedas.
Selamat mencoba, Cakap People!
