Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sajian ayam bakar dengan bumbu merah yang memiliki cita rasa sedikit pedas dan sentuhan rasa manis sebagai penyeimbang rasa akan menggugah selera makan. Kamu bisa menikmati menu ini sebagai lauk makan malam.
Kamu bisa membuat hidangan ini dengan menggunakan resep ayam bakar bumbu merah pedas manis dari endeus.tv berikut ini:
Bahan (4 porsi):
– 1 ekor (800 g) ayam, cuci bersih, potong menjadi bekakak
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 4 sdm minyak goreng
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 500 ml santan sedang
– 1 sdm asam jawa
Bumbu, Haluskan:
– 8 buah cabai merah besar
– 7 buah cabai rawit merah
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 50 g gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan santan dan asam jawa, aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan bumbu menyusut. Angkat, diamkan hingga tidak panas.
4. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan hingga harum sambil dibolak balik dan diolesi sisa bumbu. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Tusuk-tusuk permukaan daging ayam dengan garpu atau pisau kecil agar bumbu lebih meresap hingga ke tulang.
Selamat mencoba, Cakap People!
