Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, hampir semua makanan memiliki ciri khasnya masing-masing. Ciri khas tersebut berupa bentuk, rasa, hingga aroma. Misalnya saja Indonesia yang memiliki makanan beraroma kurang sedap seperti jengkol. Kendati memiliki bau yang agak dominan, namun penggemar jengkol juga cukup banyak.
Jika Indonesia punya jengkol, maka di Korea Selatan ada hidangan paling menyengat bernama hongeo. Bahkan aroma makanan tersebut digambarkan mirip dengan toilet umum yang kotor hingga cucian basah yang tak kering selama berhari-hari.
Sehingga hongeo pun dianggap sebagai salah satu makanan paling bau di tempat asalnya, yakni Korea Selatan.
Hongeo merupakan makanan yang terbuat dari skate fish (ikan skate). Ia sejenis ikan pari yang melalui proses fermentasi. Sama seperti jengkol, sebagian orang sangat suka dengan hangeo namun sebagian lagi enggan untuk mendekatinya.
Aroma dari makanan tersebut dapat bertahan lama di mulut serta pakaian. Sehingga restoran khusus hongeo selalu menyarankan para pelanggan guna melapisi pakaian mereka memakai mantel plastik sebelum makan. Sehingga ini semacam ritual khusus sebelum menyantap hongeo.
Sebelum pergi dari tempat makan hongeo, para pelanggan juga dianjurkan untuk mengolesi pakaian mereka memakai deodoran. Cara tersebut dianggap cukup efektif untuk meminimalisir aroma tak sedap dari hongeo.
Rasa dan aroma yang timbul dari hongeo tak lain disebabkan oleh kebiasaan unik dari bahan baku utamanya, yakni ikan skate. Jenis ikan tersebut tidak buang air kecil seperti hewan pada umumnya.
Ikan ini malah mengeluarkan kencing melalui kulitnya. Alhasil jika dikonsumsi maka aromanya seolah akan tertinggal di mulut. Air seni ikan tersebut digunakan untuk merendam ikan selama kurang lebih 1 bulan.
Daya tarik hongeo juga terletak pada tulang rawannya yang renyah serta tekstur daging yang kenyal, sehingga membuatnya sulit untuk ditelan. Bahkan mendiang chef ternama Amerika, yakni Anthony Bourdain memasukkan makanan tersebut ke dalam daftar makanan terburuk yang pernah ia cicipi.
Jika Cakap People ingin mencicipi hidangan yang satu ini, maka bisa menemukan dengan mudah di Korea Selatan. Sebab hongeo tak termasuk dalam jenis makanan langka di negara tersebut.
