Mencicipi Kelezatan Baklava, Kuliner Turki yang Mendunia

Kamu yang pernah membaca novel berjudul ‘My Name is Red’ karya Orhan Pamuk pastinya pernah melihat kata baklava terlintas di dalamnya. Makanan Turki yang satu ini memang termasuk yang paling sering diperkenalkan ke luar negeri, terutama setelah Turki mengalami gejolak politik dan getol dikunjungi oleh mereka yang mampir ke Istanbul selepas menjalankan ibadah umrah.

Apa sebenarnya baklava dan bagaimana rasanya?

Makanan ini dapat dengan mudah ditemui di Turki karena banyak orang yang menjualnya. Setiap penjual baklava punya ciri khas tersendiri; satu hal yang membuat setiap brand baklava hadir dengan rasa dan tampilan yang tidak sama. Meski demikian, semua baklava punya kesamaan, yakni paling enak dikonsumsi saat masih baru keluar dari oven dan cocok banget untuk teman kamu sarapan.

Bentuk dan tampilan baklava cukup unik, gaes, meski di Tanah Air ada banyak kue yang kontur dan isinya hampir sama dengan baklava. Nah, kalau kamu sedang di Turki, ada baiknya tidak bingung saat ingin mengkonsumsi kue itu. Maklum, ada banyak varian baklava yang beredar di pasaran. Misalnya, nih, kamu bisa saja menemukan cevizli baklava (baklava kenari) atau fistikli baklava (baklava pistachio) atau baklava varian lainnya. Dan, semuanya hadir dalam bentuk dan ukuran yang berbeda-beda satu sama lain.

Baklava tidak pernah membuat kamu bosan, gaes. Ingat, variannya tidak hanya 2 buah, lho. Masih banyak turunan baklava dari kedua jenis di atas. Kalau kamu penasaran, coba saja mencari ceviz dolama yang notabene merupakan baklava dengan bentuk sedikit bundar dan jauh lebih padat. Ada juga saray sarmasi yang menggabungkan dua jenis kacang itu. Coba juga durum yang relatif lebih tipis dan banyak berisi taburan pistachio. Bosan dengan cita rasa kacang? Coba juga visenli baklava yang dipenuhi oleh buah cherry yang rasanya sedikit masam itu. Jajal juga kestaneli baklava yang bentuk bundarnya unik banget.

Rasa baklava cukup menggugah selera. Proses pembuatan dan rasanya membuat baklava ibarat sebuah karya seni yang patut diapresiasi oleh lidah. Jangan berpikir untuk membuatnya terlebih dahulu, gaes. Soalnya gak gampang untuk menjadi piawai membuat baklava dengan cara yang benar dan rasa yang pas. Untuk kali ini, kamu nikmati saja baklava yang dihidangkan.

Apa yang membuat baklava enak dan sedap di lidah karena penggunaan bahan baku yang benar-benar berkualitas. Orang Turki memang tidak tanggung-tanggung dalam membuat makanan. Banyak yang menganggap kalau rasa manis yang ada di baklava berasal dari madu alami, tapi ada juga yang berpendapat kalau sirup gula lah yang menciptakan sensasi manis baklava. Mana yang benar?

Kemungkinan besar adalah madu, gaes. Adalah totalitas orang Turki dan unsur Islamlah yang menjadikan madu terlibat dalam pembuatan baklava. Totalitas yang sama lah yang menjadikan baklava di Turki dibuat dari butter asli, gaes. Kalau kamu gak percaya, coba rasakan sendiri dengan lidah kamu.****