Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Gorengan menjadi salah satu makanan yang banyak digemari dan sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kota. Ini juga biasanya menjadi menu takjil buka puasa. Makan gorengan tentu lebih lengkap jika dicocol sambal.
Di Indonesia, terdapat berbagai jenis sambal untuk menemani gorengan. Memiliki cita rasa dan ciri khasnya masing-masing, berikut tiga resep sambal yang dikutip dari Cookpad:
SAMBAL KECAP
Bahan:
– 15-20 buah cabai rawit hijau
– 1 buah tomat merah
– 6 buah bawang merah
– 5 sdm kecap manis
– 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih. Iris cabai rawit hijau, potong dadu tomat, iris tipis bawang merah.
2. Ukuran dan jumlah masing-masing bahan dapat disesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Campurkan bahan yang telah dipotong dalam saatu mangkuk, masukkan kecap manis dan aduk hingga rata.
4. Teteskan jeruk nipis secukupnya sesuai selera untuk menambah rasa asam pada sambal.
SAMBAL KACANG
Bahan:
– 100 gram kacang tanah
– 3 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit hijau
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm gula merah
– 3 sdm air asam jawa
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah hingga matang.
2. Goreng cabai merah keriting dan rwait hijau sebentar.
3. Larutkan asam jawa dengan setengah cangkir air panas.
4. Campur bahan-bahan tersebut dan blender hingga tingkat kehalusan sesuai yang diinginkan.
5. Cicipi sambal, tambahkan garam jika kurang asin atau tambahkan gula jika kurang manis. Sesuaikan dengan selera.
SAMBAL PETIS
Bahan:
– 2 bungkus kecil petis
– 100 gr gula merah
– 3 siung bawang putih
– 6 buah cabe rawit
– 3 sdm kecap manis
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dan masukkan sedikit air secara perlahan sedikit demi sedikit secukupnya.
2. Ulek hingga tercampur rata dan halus.
3. Cicipi dan sesuaikan jika sambal terasa kurang asin atau manis, campurkan garam dan gula secukupnya.
Selamat mencoba, Cakap People!
