Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan agar buah pisang tetap segar, tak cepat menghitam. Pisang jadi salah satu buah yang sering dikonsumsi setiap hari oleh banyak orang. Mudah didapat di mana-mana, murah, mengenyangkan dan bisa diolah jadi berbagai hidangan.
Namun yang menjadi masalah, umumnya pisang yang baru dibeli tak begitu tahan lama. Baru sekitar tiga hari, sudah berubah warna dari kuning cerah segar, menjadi berwarna coklat sampai akhirnya menggelap jadi hitam karena sudah terlalu matang. Bagi sebagian orang, hal ini membuat tak selera lagi untuk dimakan.
Pisang bisa tetap segar dan tahan lama, asal disimpan dengan cara yang tepat. Berikut adalah lima cara yang bisa kamu terapkan, seperti dikutip dari NDTV Food, Rabu 14 Juni 2023.
1. Lihat timing: Artinya beli pisang dengan mengingat sesuai kebutuhan Anda. Jika berencana untuk segera dikonsumsi dan menyukai pisang yang lembut dan manis, pilihlah pisang dengan warna kuning cerah dan sedikit hijau.
Lain lagi jika lebih suka tekstur yang lebih kencang dan ingin dikonsumsi nanti, dalam beberapa hari mendatang, pilihlah pisang yang sedikit lebih hijau yang membutuhkan beberapa hari lagi untuk matang sepenuhnya.
2. Simpan dengan tepat: Pisang terkenal cepat matang saat berada di dekat buah-buahan lainnya. Jadi, sebaiknya simpan pisang jauh dari makanan lain ya! Pisahkan pisang, sebaiknya letakkan di mangkuk buah yang punya ventilasi baik, agar udara bisa bersirkulasi dengan baik di sekitarnya dan memperlambat proses pematangan.
3. Bekukan: Pisang sudah matang tapi tidak bisa dikonsumsi tepat waktu? Triknya kupas pisang, masukkan ke dalam wadah kontainer tertutup atau freezer bag lalu simpan di freezer. Potongan pisang beku ini bisa digunakan nanti untuk smoothie, membuat kue, atau sebagai buah beku dingin. Disimpan di freezer, bisa membantu menghentikan pematangan dan mempertahankan rasa manis pisang selama berbulan-bulan mendatang.
4. Dipisah: Tahukah kamu, ternyata memisahkannya dari tandan bisa memperlambat proses pematangan. Jika satu pisang mulai menunjukkan tanda-tanda terlalu matang, memisahkannya dapat membantu memperpanjang umur pisang yang lainnya.
5. Dibungkus dengan benaar: Trik cerdik untuk memperpanjang umur simpan pisang adalah dengan membungkus mahkota-ujung batang tandan-dengan bungkus plastik atau aluminium foil.
Cara di atas membantu membuat penghalang yang membantu mencegah pelepasan gas etilen, zat pematangan alami yang diproduksi oleh pisang. Kiat mudah membantu menjaga kesegarannya pisang beberapa hari lebih lama.
