Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Hutan Kota by Plataran Jakarta diketahui resmi menjadi lokasi gala dinner KTT ASEAN yang akan digelar pada malam ini, Rabu 6 September 2023.
Para kepala negara ASEAN hingga sederet tamu penting yang hadir, diprediksi akan dimanjakan dengan berbagai jenis sajian khas Nusantara yang menggoyang lidah dan juga punya tampilan visual cantik.
Selain mengusung tagline ‘Light of Nusantara‘ yang menggabung unsur sejarah, alam, kebudayaan dan kejayaan Indonesia, restoran ini juga punya tiga menu makanan khas Nusantara yang jadi menjadi andalan.
Apakah ketiga menu tersebut akan disajikan dalam acara gala dinner KTT ASEAN malam nanti, ataukah hanya salah satunya? Apa saja tiga menu makanan andalan tersebut? Berikut di antaranya, dilansir dari laman resmi Plataran, Rabu 6 September 2023.
1. Ayam Celengan
Menu satu ini terbilang unik. Salah satunya karena bentuknya yang memang sesuai dengan namanya, celengan. Menu ini dihadirkan untuk kembali memunculkan ingatan dan kenangan masa kecil para pelanggan tentang menabung, menunggu, dan berharap. Ya, terinspirasi dari kenangan masa kecil yang gemar menabung, seperti menyimpan koin dan uang kertas di celengan yang juga kerap berbentuk ayam.
Sebelum dimasak, menu Ayam Celengan ini direndam dengan berbagai racikan bumbu yang segar, kemudian dipanggang dan disajikan dengan berbagai jenis sayuran nan sehat. Sajian Ayam Celengan ini menjadi salah satu hidangan yang lezat dan sederhana.
2. Ayam Meriam Sundut
Tak hanya bentuk celengan, ada juga menu olahan ayam dengan bentuk meriam. Menu makanan yang memadukan kekayaan laut dengan ayam tradisional yang sederhana. Dihadirkan sebagai makanan perpaduan antara masakan Betawi dan Jawa Barat yang dipenuhi dengan bahan-bahan beraroma.
Berbentuk seperti kanon, jari-jari daging berbentuk silinder ini memberi penghormatan kepada kenangan masa kecil akan petasan bambu, artileri kolonial, dan sensasi rasa masakan rumahan. Hidangan modern satu ini menjadi makanan pokok bersejarah yang memadukan ayam, sotong, jagung, dan daun jeruk purut.
3. Ayam Hutan Kota
Menu yang terinspirasi dari keindahan dan keteduhan oasis rindang di Taman Gelora Bung Karno (GBK) Jakarta, menonjolkan cita rasa tradisi pedesaan yakni perpaduan ayam panggang lezat dengan acar, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Hidangan yang menggabungkan unsur kuliner khas sebuah kampung tradisional dengan suasana berkelas.
