Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada sejumlah sayuran yang merupakan favorit masyarakat Jepang. Apa saja? Jepang dikenal sebagai negara yang memiliki penduduk dengan umur yang panjang. Hal itu, tak luput dari kebiasaan sehat dan makanan yang mereka konsumsi.
Masyarakat Jepang umumnya gemar mengonsumsi berbagai sayuran, baik diolah menjadi hidangan lezat atau dinikmati secara mentah.
Berikut adalah 7 sayuran yang sering dikonsumsi masyarakat Jepang beserta manfaatnya, dilansir dari Live Japan.
1. Daikon
Daikon merupakan lobak putih yang bertekstur lembut setelah dimasak. Daikon bisa direbus dengan seafood atau disajikan mentah untuk hidangan pelengkap ikan bakar atau tempura. Sayuran ini kaya serat sehingga baik untuk kesehatan usus dan meningkatkan kadar gula darah, mengandung isothiocyanate yaitu antioksidan yang dapat membersihkan tubuh dari zat penyebab kanker dan banyak kandungan lainnya.
2. Shiso
Kamu pasti sudah tidak asing dengan shiso atau daun perilla ini, bukan? Pada umumnya shiso hijau (aojiso) sering dikonsumsi bersama sashimi atau sebagai penyedap masakan. Sedangkan, shiso merah (akajiso) diolah dengan umeboshi untuk pewarna makanan. Shiso memiliki kandungan asam lemak omega yang cukup tinggi.
3. Renkon
Renkon atau akar teratai memiliki tekstur renyah. Renkon kerap disaikan dengan tempura, sup, atau tumisan. Akar teratai ini mengandung zat besi untuk mengurangi gejala anemia, potasium untuk membantu mengatur tekanan darah dan lain-lain.
4. Wasabi
Wasabi dikenal sebagai pasta warna hijau yang biasa dihidangkan bersama sushi atau sashimi. Sebenarnya, wasabi merupakan sayuran berbentuk batang dan bagian dari famili brassicaceae, seperti kubis atau lobak. Wasabi mengandung Allyl isothiocyanate yang dapat melawan berbagai jenis bakteri.
5. Gobo
Gobo atau sejenis akar tanaman burdock ini memiliki rasa manis. Gobo bisa disajikan dengan cara direbus sebagai sup atau teh. Karena mengandung zat besi, gobo dapat diolah sebagai obat alami untuk flu.
6. Kabocha
Kabocha merupakan labu Jepang yang memiliki rasa lebih manis. Kabocha dapat dinikmati dengan cara direbus, dipanggang atau diolah menjadi kue. Bagian dalam kabocha yang berwarna oranye mengandung beta karoten untuk mencegah kanker, mengandung vitamin A sebagai menjaga kesehatan mata, dan lain-lain.
7. Takenoko
Takenoko atau rebung adalah makanan khas Jepang saat musim semi, termasuk Takenoko no Gohan atau nasi rebung yang menjadi favorit. Takenoko mengandung sumber protein dan serat yang baik untuk tubuh.
