Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, setiap negara memiliki kuliner khas yang disesuaikan dengan selera masyarakatnya. Olahan ayam di masing-masing wilayah pun berbeda-beda.
Setidaknya terdapat 5 hidangan ayam yang dianggap paling lezat oleh Taste Atlas sebagaimana dikutip laman Detik. Apa saja olahan ayam yang dimaksud? Berikut daftarnya.
1. Frango Piri Piri
Hidangan ini disebut juga dengan nama Frango Assado. Mirip seperti ayam panggang pada umumnya, Frango memakai ayam utuh yang telah dimarinasi. Kelezatannya terletak pada perpaduan lada, minyak zaitun, serta tumbukkan cabai piri-piri yang populer dengan kepedasannya.
Usai matang, ayam panggang tersebut dikonsumsi bersama sambal piri-piri yang agak berminyak. Rasanya pun menyerupai ayam peri-peri asal Afrika, hanya saja lebih gurih.
2. Tikka
Di India, Tikka merupakan salah satu menu wajib. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran pasti memasarkan Tikka sebagai makanan khas. Ia merupakan olahan ayam panggang renyah serta krispi khas Punjab yang popularitasnya merambah hingga ke Malaysia dan Singapura.
Tikka bisa disantap dengan makanan apa saja, seperti roti naan, nasi biryani, nasi lemak, hingga kari. Hidangan ayam ini terasa krispi di luar namun empuk di bagian dalam.
3. Ayam goreng
Ayam goreng dari Indonesia ditempatkan di posisi pertama sebagai hidangan ayam paling enak di dunia oleh Taste Atlas. Menurut mereka, kendati ayam goreng termasuk hidangan sederhana namun rasanya lezat.
Biasanya ayam goreng ala Indonesia bakal disajikan dalam potongan dada maupun paha. Lalu dimarinasi dengan bumbu rempah yang bervariasi. Sebab hampir wilayah di Indonesia memiliki racikan bumbu yang tak sama.
Ada yang menyajikan ayam goreng dengan kremesan dari tepung beras hingga serundeng kelapa.
4. Karahi
Pakistan memiliki olahan ayam super enak bernama Karahi. Namanya diambil dari kata ‘kental’ lantaran hidangannya mirip bak gulai yang diolah selama beberapa jam sampai bumbunya meresap sempurna.
Bahan-bahan untuk membuat Karahi cukup sederhana, yakni potongan ayam yang dipadukan bersama jinten, bubuk cabai merah, jahe, garam masala, bawang putih, tomat, dan kapulaga. Agar lebih mengenyangkan, Karahi biasanya akan dipadukan bersama roti atau naan.
5. Pollo a la brasa
Ayam panggang arang khas Peru ini mempunyai tekstur yang garing di luar namun juicy di dalam. Hidangan ini pertama kali diciptakan di kota Lima pada sekitar tahun 50-an. Daging ayamnya hanya dibumbui oleh garam saja.
Namun di era modern, ayam Pollo melalui proses marinasi dengan bumbu racikan dari garam, cuka, lada, bir, cabai, dan rosemary.
Jadi, itulah beberapa hidangan berbahan dasar ayam yang memiliki cita rasa paling lezat di dunia Cakap People. Indonesia yang menjadi juaranya, setuju?
