Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Brokoli menjadi salah satu menu makanan sehat yang enak untuk disantap oleh siapa saja. Ada beberapa resep olahan brokoli yang bisa kamu coba di rumah untuk sajian keluarga.
Sayuran yang satu ini dikenal tinggi serat. Sehingga sangat cocok dijadikan pilihan untuk kamu yang ingin menjalani hidup sehat atau sedang berusaha menurunkan berat badan. Selain itu, brokoli juga mengandung protein yang cukup tinggi.
Kandungan nutrisi brokoli yang banyak inilah membuat brokoli menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa di antara manfaat brokoli yakni mengurangi risiko penyakit kronis, meningkatkan kesehatan dan pencernaan usus, meningkatkan kesehatan tulang, menjaga berat badan, dan menjaga kesehatan mata, dikutip dari Times of India.
Resep Hidangan Brokoli
Dikutip dari Cookpad, berikut adalah empat resep olahan brokoli yang bisa kamu masak di rumah:
1. Tumis Brokoli Toge Telur Puyuh
Bahan-bahan
– 1 buah beokoli ukuran sedang
– 100 gram toge
– 10 butir telur puyuh
– 5 siung bawang putih
– 1 sendok makan (sdm) tepung maizena
– 1 sdm saus tiram
– 1 sendok teh (sdt) kaldu jamur
– 1 sendok teh lada putih
– 2 sdt minyak wijen
– 2 sdt kecap asin
– 200 mililited (ml) air panas
– Secukupnya minyak
Cara membuat
1. Cincang kasar bawang putih dan tumis menggunakan api sedang.
2. Rebus brokoli dengan air mendidih, todak perlu lama, cukup satu menit dan angkat. Buang air rebusan, kemudian masukan air dingin atau bisa menggunakan es batu. Rendam hingga es batu mencair, ini tips agar brokoli tetap hijau.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukan brokoli, toge dan juga telur puyuh.
4. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, lalu aduk hingga merata.
5. Masukan 200 ml air panas, ratakan kembali. Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Jika dirasa sudah pas, angkat tumis brokoli dan sajikan selagi hangat.
2. Capcay Brokoli
Bahan-bahan
– 150 gram brokoli
– 5 lembar kol
– 2 buah wortel
– 2 butir telur
– 100 mililiter (ml) air
– 2 sendok makan (sdm) minyak goreng
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– ½ sendok teh merica utuh
– ½ sendok teh garam
– ¼ sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan, rebus sebentar masing-masing sayuran agar tetap segar
2. Uleg bawang putih, kemiri, merica, garam hingga halus.
3. Panaskan minyak, kocok lepas telur lalu buat orak arik, kemudian sisihkan. Selanjutnya bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan air dan koreksi rasa. Setelah mendidih masukkan sayuran dan telur orak arik, aduk rata. Masak selama 2-3 menit, hingga air menyusut. Jika rasa sudah pas, capcay brokoli siap disajikan.
3. Tumis Brokoli Saus Tiram
Bahan-bahan
– Brokoli, potong sesuai selera
– 1 buah wortel, potong serong
– 8 ekor udang
– 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
– ½ buah tomat, potong memanjang
– ½ bawang bombay, potong bulat
– Garam
– Lada putih bubuk
– Saus tiram
– minyak goreng
– air
Cara membuat
1. Tumis bawang putih. Masukkan tomat dan udang, aduk rata.
2. Tuang sedikit air, beri garam, lada, dan saus tiram.
3. Masukkan wortel, masak setengah empuk.
4. Masukkan brokoli dan bawang bombay, kemudian masak hingga matang.
4. Tumis Brokoli Jamur
Bahan-bahan
– Brokoli
– 5 buah jamur kancing
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan (sdm) saus tiram
– Secukupnya gula, merica bubuk, penyedap rasa
– 1 sdm margarin
– 50 mililiter (ml) air
Cara membuat
1. Bersihkan brokoli, lalu rendam dengan air garam sekitar 5 menit. Selanjutnya rebus brokoli sekitar 5 menit.
2. Bersihkan jamur dan iris agak tipis.
3. Cincang bawang putih dan tumis dengan margarin hingga harum.
4. Masukkan jamur, tumis hingga layu. Masukkan brokoli kemudian aduk dan tambahkan air.
5. Selanjutnya tmbahkan saus tiram, gula, merica, dan juga penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata.
6. Tunggu hingga air sedikit menyusut, sembari menunggu koreksi rasa Tumis Brokoli Jamur jika dirasa sudah pas sudah bisa disajikan.
