Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Daging beku jadi salah satu bahan baku yang tersedia di dapur. Namun ada kalanya saat orang akan memasak daging beku, melakukan kesalahan yang tak disadari ketika mencairkannya. Nah, kesalahan ketika mencairkan daging beku ini bisa membahayakan kesehatan lho, Cakap People!
Mungkinkah kamu juga melakukan kesalahan-kesalahan tersebut? Kamu perlu memperhatikannya kembali mulai sekarang. Untuk itu, simak dua kesalahan umum yang biasa dilakukan ketika mencairkan daging beku, dikutip dari Livestrong.
Membiarkan daging beku di meja dapur
Mencairkan daging pada suhu kamar memang terbilang cara praktis, tetapi sesungguhnya tidak baik bagi kesehatan. Pada lingkungan hangat kisaran suhu 90 derajat Fahrenheit atau lebih berarti setara 32 derajat Celcius atau lebih, makanan seharusnya tak boleh ada di luar kulkas lebih dari satu jam.
Pasalnya akan memudahkan bakteri berkembang dengan cepat pada daging tersebut. Bakteri berbahaya yang bisa saja berkembang cepat seperti staph, salmonella, E. coli, dan campylobacter.
Bakteri tersebut dapat menyebabkan penyakit tumbuh subur pada suhu 40-140 derajat Fahrenheit (4-60 derajat Celcius). Jumlah patogen berbahaya bahkan dapat menjadi berlipat ganda hanya selama 20 menit saat suhu berada dalam kisaran ini.
Maka dari itu, untuk menghindari kondisi membahayakan ini, sebaiknya hindari mencairkan makanan di garasi, ruang bawah tanah, mobil atau di luar ruangan.
Merendam daging di air panas
Ketika waktu memasak mepet dan bisa dibilang terburu-buru, terkadang cara cepat yang dilakukan untuk mencairkan daging beku adalah dengan merendamnya di air panas. Namun cara ini justru membahayakan kesehatan.
Daging bagian luar tentu akan lebih cepat panas daripada bagian dalam. Ini artinya lapisan terluar mengalami bahaya suhu dan berisiko terhadap bakteri dan racun. Sementara bagian dalam masih beku.
Lantas, bagaimana cara mencairkan daging beku yang paling aman?
Cara yang dianjurkan adalah tetap membiarkan daging beku di lemari es. Meski memakan waktu lama, tapi hasilnya jauh lebih baik. Jika butuh waktu lebih cepat, maka Cakap People bisa memasukkan daging beku ke dalam air dingin.
