Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, umumnya daging kurban yang diperoleh dari Idul Adha akan dikreasikan sesuai selera. Namun tak sedikit orang yang memilih menu rendang untuk dijadikan makanan favorit.
Padahal selain rendang, terdapat banyak ide resep lain berbahan daging yang bisa kamu coba. Terlebih jika sudah sangat bosan dengan menu rendang. Apa saja menunya? Intip ulasannya berikut ini yuk.
1. Sapi bumbu rujak dari Chef Juna
Koki tampan ini membagikan resep sapi bumbu rujak yang wajib dicoba. Pertama kamu harus menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, merica hitam, ketumbar, terasi, cabai rawit, terasi, dan air asam.
Lalu iris daging secara memanjang dan jangan terlalu tipis maupun tebal. Tumis daging dengan daun salam, bumbu halus, serai, lalu masukkan santan. Masak sampai matang dan berikan topping berupa cabai rawit.
2. Daging cabai hijau ala Devina Hermawan
Devina Hermawan merupakan salah satu koki wanita yang terbilang aktif di Twitter. Konten YouTube yang ia sajikan juga sangat lengkap. Nah, kamu bisa mensontek ide resep daging cabai hijau kreasinya.
Menu ini cocok untuk kamu yang mencintai cita rasa gurih serta pedas. Namun kamu harus menggunakan daging bagian sengkel. Cara memasaknya ungkep memakai bumbu dasar, lalu iris tipis supaya memudahkan proses mengunyah.
Kemudian tumis daging bersama cabai hijau yang sudah dicincang, masukkan terasi serta irisan cabai rawit di akhir. Hindari memasak terlalu lama agar rasa dan warna cabai masih segar.
3. Nasi mandhi kambing kreasi Arnold Poernomo
Bingung mengolah daging kambing? Chef Arnold Poernomo punya solusinya. Mula-mula potong daging kambing berbentuk dadu lalu rendam beras basmati selama 1 jam.
Tumis daging bersama serai, bawang bombay, bunga lawang, cengkeh, jinten bubuk, kapulaga, garam masala, dan kunyit sampai harum. Rebus pula hingga matang. Pakai air rebusan untuk memasak nasi, letakkan beberapa potong daging di bagian atas.
4. Sei asap rumahan – William Gozali
Untuk membuat sei asap rumahan, kamu perlu merebus daging dengan bumbu seperti bawang putih, daun salam, ketumbar, lada, hingga lengkuas. Akan lebih baik untuk memakai daging bagian sengkel supaya teksturnya lebih kenyal dan empuk.
Kamu masih bisa memperoleh sensasi smokie kendati daging diolah dengan direbus. Caranya dengan mengoleskan smoke liquid yang dipadukan bersama air rebusan daging ke semua permukaannya. Lalu diamkan selama 20 menit di lemari es.
Selanjutnya iris tipis daging lalu bakar sebentar memakai hand torch maupun dipanggang di atas teflon. Tambahkan tumisan daun singkong serta sambal seperti selera.
Padukan plain yogurt, perasan lemon, bawang merah cincang, serta irisan daun bawang untuk topping.
Jadi, itulah beberapa ide masakan untuk momen Idul Adha yang bisa Cakap People kreasikan di rumah.
