Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging kurban yang biasanya menjadi sajian hidangan lezat untuk disantap dalam berbagai menu. Bagaimana memasak olahan daging agar variatif dan tidak membosankan?
Untuk menghindari kebosanan, kamu bisa mencoba mengolah daging kurban menjadi masakan Korea agar lebih variatif.
Berikut adalah tiga olahan daging sapi ala Korea Selatan yang bisa kamu coba di Hari Raya Idul Adha :
Bulgogi
Bulgogi adalah masakan Korea berbahan dasar daging yang dimasak dengan cara ditumis. Daging yang biasa digunakan yakni jenis daging sirloin. Kamu bisa mengiris daging secara tipis, gunanya agar bumbu dapat meresap lebih mudah.
Setelah daging diiris, rendam daging bersama bumbu. Adapun bahan yang digunakan untuk bumbunya adalah soya sauce, sejenis kecap asin, lalu ditambahkan potongan bawang bombay, bawang putih cincang, jahe parut, merica dan cabai bubuk, minyak wijen, gula, serta buah pir yang diparut.
Penambahan buah pir merupakan bahan yang khas untuk masakan Korea satu ini. Rendam daging bersama bumbu, dan simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga 1 jam.
Setelah itu, kamu bisa langsung menumis daging sampai berubah warna dan matang. Bulgogi siap disajikan bersama nasi hangat.
Galbitang
Jika diartikan dalam bahasa Indonesia, galbi memiliki arti sebagai daging iga sapi. Galbitang sendiri adalah masakan korea sejenis sup yang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
Sesuai namanya, daging sapi yang digunakan adalah bagian iga. Kamu harus memastikan bahwa daging sapi direbus dengan baik, agar teksturnya empuk dan tidak alot.
Setelah daging direbus selama 5 menit, tiriskan daging, lalu rebus kembali bersama bumbu. Bahan yang digunakan sebagai bumbu diantaranya, potongan daun bawang, bawang putih dan jahe yang dimemarkan, merica bubuk, potongan bawang bombay, soya sauce, garam, serta potongan lobak.
Rebus daging bersama bumbu hingga daging benar-benar empuk. Cukup masak di atas api kecil. Setelah itu, kamu bisa pisahkan daging dengan air kaldu. Namun, air kaldunya jangan dibuang, ya. Masak kembali air kaldu hingga mendidih.
Lalu, susun daging iga di mangkuk bersama potongan lobak, dan siram dengan air kaldu tersebut. Galbitang siap disantap bersama nasi hangat dan kimchi.
Barbeque (BBQ)
Siapa yang suka olahan BBQ? Untuk kamu pecinta drama Korea, olahan daging yang satu ini sering muncul diberbagai judul drama. Masyarakat Korea biasanya menyantap daging sapi yang dipanggang bersama nasi dan daun selada.
Nah, kamu juga bisa mengolah daging sapi untuk Iduladha ala masakan Korea yang satu ini. Sebelum dipanggang, daging sapi dimarinasi selama 4-7 jam dengan bumbu khas BBQ.
Kamu juga bisa menggunakan bumbu bulgogi untuk proses marinasinya. Jangan lupa tambahkan gula aren atau madu untuk menambah cita rasa khas BBQ. Setelah itu, daging siap dipanggang dan disantap bersama keluarga.
Selamat mencoba, Cakap People!
