Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Daging kambing masih jadi primadona bagi beberapa orang. Walau demikian, ada loh sebagian orang yang hanya suka menyantap jenis daging ini namun tidak suka jika harus memasaknya. Tentu saja alasannya karena bau prengus pada kambing yang cukup menyengat. Terlebih jika daging ini salah penanganan maka bisa tercipta tekstur yang alot. Bukan demikian Cakap People?
Namun kamu tak perlu cemas lagi jika hendak memasak daging kambing. Sebab dengan teknik yang tepat, maka bau prengus dan peluang alot bisa diminimalisir. Bagaimana caranya? Coba pelajari teknik mudahnya di ulasan berikut ini ya!
1. Lumuri dengan jus nanas
Olahan daging kambing yang empuk adalah salah satu tujuan yang utama. Jika kamu ingin daging kambing memiliki tekstur yang empuk dan anti alot, maka bisa melumurinya dengan jus nanas. Usai dilumuri jangan langsung dimasak ya, melainkan diamkan selama semalaman. Cara ini adalah resep dari Timur Tengah loh! Kamu juga bisa menambahkan beberapa rempah yang dapat mengurangi aroma prengusnya. Setelah itu, baru daging kambing bisa dimasak jadi aneka hidangan yang lezat.
2. Rebus pakai sayuran yang termasuk jenis herbs
Bau prengus merupakan salah satu kendala yang cukup utama ketika hendak memasak daging kambing. Sebab terkadang aromanya tak kunjung hilang walau sudah menjadi olahan yang lezat. Nah, salah satu tips supaya aroma prengus kambing bisa hilang ialah dengan merebus daging bersama sayuran yang termasuk kategori herbs. Apa saja? Seperti wortel, daun bawang, bawang bombay hingga seledri. Kamu juga bisa menambahkan tyme serta rosemary.
3. Pakai kapulaga dan jinten
Apa kamu pernah mendengar nama rempah berikut ini? Baik jinten maupun kapulaga bisa digunakan untuk membantu mengurangi aroma prengus pada kambing. Jadi, kamu dapat merebus daging kambing bersama jinten, kapulaga serta bumbu dasar menggunakan nyala api yang kecil.
Nah, itu dia beberapa cara yang bisa Cakap People lakukan supaya bau prengus kambing hilang dan tekstur daging bisa lebih empuk. Selain itu, olahan daging yang empuk bisa kamu dapatkan dengan cara mengukusnya terlebih dahulu. Sebelum diolah, maka kukus kambing selama kurang lebih 30 hingga 60 menit. Mudah bukan? semoga bermanfaat ya!
