Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Salah satu menu khas dari Timur Tengah adalah nasi biryani. Makanan yang satu ini berbahan dasar beras basmati dengan perpaduan rempah-rempah yang cukup banyak. Hidangan ini mudah di temukan di negara-negara seperti India dan Pakistan. Nama biryani diambil dari bahasa Persia yang berarti ‘goreng’ atau ‘panggang’.
Ciri khas utama nasi biryani adalah warnanya yang kuning atau oranye karena penggunaan rempah-rempah cukup banyak. Biasanya, nasi biryani disajikan bersama sayur atau tambahan daging. Bahan-bahan yang digunakan sejatinya mudah dijumpai di lingkungan sekitar sehingga nasi biryani dapat dibuat sendiri di rumah.
Melansir cookpad.com, berikut adalah bahan dan cara untuk membuat nasi biryani ayam:
Bahan-bahan
– 1 liter beras basmati (rendam 1 jam)
– 1 ekor ayam
– 200 ml yoghurt plain
– 3 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 buah bawang bombai
– 4 siung bawang putih
– 3 sdm minyak samin
– Secukupnya kismis
– Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 1 sdm jinten
– 1 butir buah pala
– 1 sdt kayu manis bubuk
– 1 sdm garam masala
– 1 sdm kapulaga hijau
– Susu plain secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Tumis bahan-bahan bumbu halus. Setelah itu, masukkan bawang putih bawang bombai serai daun salam sampai harum
2. Masukkan potongan ayam dan beri susu cair secukupnya. Masak sampai ayam matang. Tiriskan.
3. Masukkan beras tambahkan yoghurt plain dengan takaran yoghurt kurang lebih 1500 ml. Masak sampai airnya surut seperti masak nasi.
4. Setelah matang, diamkan kurang lebih 30 menit
5. Setelah itu, kukus nasi kurang lebih 40 menit
6. Setelah nasi matang campurkan kismis dan minyak samin secara bertahap supaya tercampur rata.
6. Nasi biryani siap dihidangkan.
Selamat mencoba, Cakap People!
