Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Rasanya hampir semua orang menyukai roti. Apa Cakap People juga menyukainya? Jika demikian maka kamu bisa membuat roti sendiri di rumah. Tetapi perlu kamu ketahui jika membuat roti sendiri tak semudah dengan saat dirimu membelinya. Sebab ada beberapa trik khusus kala membuat roti.
Terlebih jika kamu ingin roti yang punya tekstur lembut serta memiliki bentuk yang mengembang sempurna. Maka ada trik khusus yang bisa kamu lakukan demi mendapatkan hasil akhir yang demikian. Apa saja trik tersebut? Cari tahu di ulasan berikut ini yuk!
1. Gula
Berbekal bantuan gula maka sensasi rasa dari roti yang kamu buat bisa bertambah lebih manis. Manfaat lain dari gula ialah menjadikan roti jadi lebih awet. Pakai gula kurang lebih 25% dari berat tepung terigu. Sebab roti yang manis pasti membutuhkan kandungan gula yang banyak. Tetapi tetap atur batas pemberian gula ya! Sebab terlalu banyak gula juga dapat menyebabkan roti jadi mudah gosong ketika dipanggang. Bahkan teksturnya juga bisa jadi kasar. Sebaiknya pilih gula yang punya kualitas baik. Bagaimana cara mengetahui kualitas gula? Caranya dengan meninjau butiran gula. Pilih yang butirannya halus, tak menggumpal serta punya warna yang putih bersih tanpa adanya kotoran.
2. Telur
Umumnya telur yang digunakan untuk membuat adonan roti ialah telur ayam. Dengan bahan seperti telur maka cita rasa roti bisa jadi lebih lezat. Selain itu, tekstur roti yang terbentuk juga akan lebih halus. Hal ini dikarenakan adanya kandungan bernama lecithin dalam kuning telur yang akan membuat adonan diemulsi. Alhasil adonannya jadi kompak. Kamu harus memakai telur ayam yang berkualitas, masih baru dan bersih. Jangan lupa untuk memecahkan telur dalam wadah berbeda. Hindari untuk langsung memecahkannya di atas adonan sebab bisa saja telur tersebut ternyata busuk.
3. Pemilihan tepung terigu
Berikut merupakan salah satu bahan yang wajib hadir di resep-resep roti pada umumnya. Kamu disarankan untuk memilih tepung terigu yang punya kandungan protein tinggi. Tepung tinggi protein tersebut biasanya memiliki kandungan gluten. Pilih tepung dengan kadar protein sekitar 14%. Maka dengan demikian tekstur roti yang dihasilkan akan sangat empuk dan halus. Apabila kamu salah memilih tepung terigu maka jangan heran jika roti yang dibuat punya tekstur kasar, tak mengembang serta keras.
Mudah bukan Cakap People? Hal yang perlu kamu ingat ialah kualitas bahan yang digunakan bisa memengaruhi hasil akhir dari roti yang kamu buat. Apabila bahan-bahan yang digunakan sudah berkualitas dan baik maka tinggal bagaimana caramu saja mengolah bahan-bahan tersebut supaya tercipta roti yang lembut dan lezat.
