Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kamu bisa mencoba resep tempe lada hitam sebagai menu hidangan bersama keluarga. Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai dan bahan lainnya.
Selain harganya yang relatif terjangkau, makanan yang satu ini juga memiliki beragam kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan. Tak heran jika tempe menjadi salah satu favorit bagi kebanyakan orang Indonesia.
Tak melulu dinikmati dengan cara digoreng atau dibumbui tepung agar krispi, tapi kamu juga bisa mencoba resep lain dari makanan ini untuk menghindari kebosanan. Kali ini kamu bisa membuat hidangan tempe lada hitam. Chef Devina Hermawan membagikan resep dan cara membuatnya untuk kamu.
Berikut adalah resep tempe lada hitam yang dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan:
Bahan (untuk 2-3 porsi):
– 250 gr tempe
– 70 gr maizena
– 1 butir telur
– 4 sdm air
– ½ sdt kaldu jamur / penyedap
– 3 siung bawang putih
Bahan lainnya:
– ½ buah bawang bombai
– 2 buah cabai merah
– 2 buah cabai hijau
Saus lada hitam:
– 2 sdm margarin
– 1 sdm minyak
– 4 siung bawang putih, cincang
– 6 siung bawang merah, cincang
– 220 ml air
– 20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm kecap inggris
– 1 sdm kecap asin
– ½ sdt minyak wijen
– 3 sdm saus tiram
– 2 sdt kaldu jamur
– 120 gr saus tomat
Cara membuat:
1. Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi.
2. Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat.
3. Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan.
4. Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk.
Masukkan bawang putih, telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tiriskan.
6. Potong kotak cabai merah, cabai hijau dan bawang bombai lalu tumis sesaat di wajan yang sama.
7. Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk rata.
8. Hidangan ini pun siap disajikan
