Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Selain panorama dan wisata, Makassar memiliki kuliner yang wajib dicicipi. Untuk kamu yang ingin berkunjung ke kota ini, ada baiknya mengetahui dan mencoba makanan khas Makassar.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut adalah sederet makanan khas dari Makassar:
1. Coto Makassar
Coto Makassar merupakan makanan paling khas di Makassar. Hidangan ini berisi jeroan sapi yang telah direbus kemudian dicampur dengan potongan daging sapi. Setelah itu disiram dengan kuah kental yang kaya dengan rasa rempah-rempah. Biasanya, hidangan ini dinikmati dengan buras atau ketupat.
2. Pallubasa
Makanan ini juga berbahan dasar sama dengan Coto Makassar yakni dari berbahan dasar daging sapi dengan rasa rempah yang kuat. Makanan ini juga bisa dengan berbahan dasar dari kerbau.
Biasanya, Pallubasa dilengkapi dengan telur ayam kampung dan disajikan bersama dengan ketupat dan nasi yang hangat.
3. Konro
Konro merupakan makanan yang berbahan dasar dari iga sapi yang dihidangkan dengan cara dibakar atau direbus. Masyarakat Makassar juga kerap mengolah masakan Konro ini menjadi sup dengan kuah rempah-rempah berwarna coklat kehitaman.
4. Songkolo Bagadang
Kudapan Songkolo Bagadang ini biasanya dinikmati pada malam hari. Kuliner ini berupa nasi ketan hitam atau putih yang ditabur dengan parutan kelapa sangrai yang telah dicampur dengan gula aren.
5. Sop Ubi
Sop ubi ini menggunakan bahan utama ubi, paru atau daging, tauge, dan bihun. Biasanya dilengkapi dengan telur rebus, kacang goreng, keripik, atau dengan kerupuk udang.
6. Pallumara
Dalam bahasa Bugis, pallu adalah masakan dan mara adalah asam. Cita rasa pallumara merupakan makanan yang asam dengan berbahan rempah-rempah. Makanan ini disajikan dengan ikan bandeng atau ikan kakap dengan kuah kuning dengan rasa asam segar.
7. Pisang Epe
Kata Epe memilki arti yakni dijepit. Biasanya, pisang dibakar, kemudian dijepit atau dipenyet dengan alat pemipih yang terbuat dari kayu. Setelah itu diberi topping susu, keju, mesis, atau varian yang lainnya.
8. Jalangkote
Makanan ini mirip pastel dengan kulit yang tebal serta isian yang bervariasi. Biasanya, makanan ini diolah dengan digoreng dan disajikan dengan cocolan saus cuka yang segar.
9. Burasa
makanan ini mirip dengan lontong, biasanya dibungkus dengan daun pisang muda. Setelah itu, disajikan dengan kelapa parut kering. Burasa juga dipakai sebagai pelengkap coto Makassar dan Pallubasa.
10. Sop saudara
Makanan ini terdiri dari daging sapi, paru sapi, bihun, dan kentang. Biasanya, makanan ini disajikan dengan ikan bakar, telur, dan nasih putih.
