Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Bener nggak sih, mecin alias MSG itu bikin bodoh, Cakap People? Tapi kamu pasti sudah sering dengar seseorang yang mengatakan jika mecin bikin kamu bodoh bukan? Lantas apa pendapatmu?
Dokter Marya W. Haryono, Mgizi, SpGK dari lansiran Aura menyebut bila MSG itu mengandung komponen asam amino yang memiliki manfaat untuk tubuh.
“MSG terdiri dari sodium atau yang sering juga disebut dengan natrium dan glutamat. Ia merupakan salah satu komponen asam amino yang bermanfaat bagi tubuh” ujar dr. Marya W. Haryono.
Marya juga mengatakan jika glutamat dalam mecin tersebut merupakan salah satu komponen protein asam amino yang bermanfaat sebagai salah satu zat pembangun tubuh.
Ada 2 jenis protein yakni protein esensial dan juga yang tidak esensial. Untuk jenis protein yang esensial harus dikonsumsi oleh manusia. Sedangkan yang tidak esensial dapat dibentuk oleh tubuh. Dan salah satu jenis protein yang tidak esensial adalah glutamat. Ia berguna untuk melindungi saluran cerna termasuk juga usus sekaligus berguna sebagai pembentuk antioksidan. Di dalam mecin juga terdapat kandungan glutamatnya.
“Adapun porsi kandungan glutamat yang ditemukan pada MSG tergolong tinggi, 70 sampai 80 persen. Sodiam (garam) hanya 10 sampai 12 persen. Sisanya berisi air,” paparnya
Hingga sekarang banyak sekali peneliti yang mencari tahu apakah mecin alias MSG bahaya tidak untuk tubuh.
“Banyak yang menyebut MSG itu aman. Karena kalau tidak aman, tentu BPOM tidak mengizinkan penggunaan MSG. MSG sendiri dinyatakan sebagai zat adiktif yang aman selama dipakai dalam batas yang wajar. Beberapa juga literatur menyebutkan jika pemakaian maksimal MSG 120 gram per kilogram berat badan. Ada juga yang bilang batas malsimalnya adalah 750 gram. Tapi masa iya orang mengonsumsi MSG sampai dengan tiga perempat kilogram? Kalau berlebihan rasa alami dari makanan juga akan berubah” imbuhnya.
Manfaat penggunaan MSG sendiri bisa membuat gurih pada masakan. Sedangkan dampak negatifnya seperti yang dibilang bisa menurunkan level kecerdasan masih perlu dikaji. Dugaan mengenai MSG yang akan tertimbun di dalam tubuh hingga merusak sel saraf manusiapun juga masih perlu untuk diteliti.
Dengan demikian, masih diperlukan penelitian secara lebih jauh mengenai dampak negatif MSG bagi tubuh. Cakap People juga harus bijak ya soal penggunaan MSG ini!
