Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Ketupat termasuk salah satu menu khas Lebaran yang wajib ada di meja sebagian orang. Menjelang Lebaran, Cakap People pasti sudah mulai berburu bahan-bahan untuk memasak di Hari Raya Idul Fitri nanti, termasuk janur untuk membuat ketupat.
Namun ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan dalam memilih kulit ketupat. Pasalnya pemilihan janur ketupat yang tepat juga bakal berpengaruh pada nilai estetika dari makanan tersebut serta cita rasa masakan itu sendiri. Jadi, perhatikan tips memilih janur yang baik berikut ini.
1. Pilih yang masih segar & berwarna kuning muda
Usahakan untuk membeli kulit ketupat yang masih segar. Hindari membeli yang mulai layu maupun kering. Sebab tak akan menghasilkan ketupat yang baik saat diolah. Selain itu, beli janur yang memiliki warna kuning muda.
Janur kuning bakal menjadikan ketupat yang dimasak jadi putih bersih. Sebaiknya jangan memakai janur yang hijau sebab bisa menjadikan ketupat berwarna kemerahan atau kecokelatan.
2. Jangan pilih yang longgar
Mengapa demikian? Sebab janur yang tak terlalu longgar anyamannya bisa membuat beras yang dimasukkan ke dalam tidak bocor atau keluar. Ketika beras tersebut dimasak, maka anyaman rapat akan membuat hasilnya lebih padat. Sehingga hasil akhir ketupat yang kamu masak bisa jadi lebih bagus.
3. Pakai yang telah dianyam
Akan jauh lebih praktis dan efisien jika kamu menggunakan janur yang sudah dianyam berbentuk ketupat. Sehingga kamu hanya perlu mengisinya di rumah. Ketupat anyam juga lebih mudah diolah.
4. Perhatikan ukuran
Kamu dianjurkan untuk memilih ukuran kulit ketupat yang sama besarnya. Sehingga ketika dimasak akan matang secara merata. Apabila ada sebagian yang berukuran besar dan sisanya kecil, maka usahakan untuk memasak dalam waktu yang lama agar ketupat matang secara sempurna.
Tidak sulit bukan? Cakap People hanya perlu cermat dalam memilih janur untuk mengolah ketupat Lebaran. Sebab pemilihan janur bisa berdampak pada ketupat yang kamu olah. Jika janur yang digunakan sesuai, maka hasil akhir dari ketupat juga padat, enak, dan memiliki nilai estetika.
