Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! 2019 segera meninggalkan kita untuk menuju 2020. Namun, sepanjang 2019, banyak tren menarik yang datang dari dunia kuliner Tanah Air yang paling populer.
Dari industri gaya hidup, lebih spesifik lagi dunia kuliner, tren yang melanda di tahun 2019 sangat berkesan. Sebagian besar kalangan lebih menyadari akan gaya hidup sehat yang menjadi fokus utama.
Selain itu, kepraktisan menjadi hal utama yang turut membawa pengaruh signifikan di industri kuliner. Segala transaksi sudah berbasis aplikasi, tanpa menggunakan uang tunai.
Belum lagi, kelebihan yang didapatkan dengan cashback dan bonus hidangan yang dihadirkan oleh sejumlah aplikasi kategori kuliner.
Merangkum tren di tahun 2019 yang membawa perubahan industri kuliner untuk menjadi selangkah lebih maju, simak bahasan ini yang telah dirangkum oleh laman Harpers Bazaar berikut ini.
1. Cashless
https://www.instagram.com/p/B4mJuc1FRjN/?igshid=1021uvh7uc9y9
Cashless! Meminimalkan penggunaan uang tunai saat bertransaksi di kafe dan restoran membawa keuntungan tersendiri. Ragam aplikasi yang memudahkan pembayaran ini, di mana kita hanya bermodalkan smartphone terkini menjadi tren tersendiri dalam industri gaya hidup, terutama di tahun 2019. Semakin hari, aplikasi uang elektronik ini semakin beragam, seolah berlomba menawarkan keuntungan terbaik bagi para penggunanya. Tren ini juga melanda industri kuliner di tahun 2019 dan diprediksi akan terus berlanjut hingga tahun 2020 juga beberapa tahun setelahnya.
2. Aplikasi menguntungkan
https://www.instagram.com/p/B42HJUYlcEQ/?igshid=e7as7x0x113k
Masih berbasis inovasi teknologi. Selain aplikasi uang elektronik, yang memudahkan transaksi ketika mengunjungi sebuah kafe dan restoran, hadir juga ragam aplikasi kuliner dengan konsep menarik lainnya. Beli satu, dapat satu! Belum lagi diskon dan potongan harga yang ditawarkan. Sesi makan bersama pasangan, sahabat, maupun keluarga pun terasa lebih ringan dan menguntungkan!
3. Konsep makanan organik
https://www.instagram.com/p/B6HleF0BmVH/?igshid=1cy841ifl4o4f
Tahun 2019 juga menjadi masanya di mana gaya hidup sehat mulai diterapkan oleh semakin banyak kalangan. Kesadaran ini juga diikuti dengan pola makan sehat. Untuk itu, pilihan kuliner pun semakin memperhatikan konsep kuliner organik. Bahkan, beberapa di antaranya hanya menawarkan hidangan berbahan dasar sayuran tanpa daging sama sekali untuk memulai hidup sehat. Tren gaya hidup sehat ini terasa semakin besar pengaruhnya terhadap perkembangan industri kuliner dalam negeri. Terutama di tahun 2019.
4. Boba all the way!
https://www.instagram.com/p/B6M_zegh-qj/?igshid=190ccpm7mjie
Semakin ramainya label minuman berjenis boba di dalam industri kuliner dalam negeri juga menjadi tren di tahun 2019. Bahkan, beberapa label ini mengakibatkan antrean panjang saat hari pertama dibuka untuk publik! Berbagai konsep unik pun diusung oleh para pemain dalam industri kuliner dalam negeri. Ada yang terinspirasi dari permen masa kecil, ada juga yang mengusung minuman berwarna dan tokoh karikatur yang menggemaskan di setiap kemasan gelas minuman boba.
5. Kopi lokal terus bermunculan
https://www.instagram.com/p/B4_45nshc4V/?igshid=nt0h1q6sam58
Tidak kalah meramaikan tren industri kuliner di dalam negeri sendiri. Selain merk minuman boba, sejumlah label kopi lokal juga tidak berhenti bermunculan. Seperti yang selama ini dikenal dunia, biji kopi asal berbagai daerah di Indonesia memang memiliki kualitas premium. Para pebisnis kuliner ini pun tidak mengabaikan potensi ini begitu saja. Tidak kalah bersaing dengan sejumlah merk kopi franchise dari luar negeri. Tahun 2019 kedatangan sejumlah pemain baru dalam kategori kopi berkualitas.
6. Kemasan daur ulang
https://www.instagram.com/p/B4xK8WGHy6m/?igshid=1jxcklxauihnq
Kemasan daur ulang terus dikampanyekan dan bermunculan di industri kuliner Indonesia. Selain makanan sehat yang menjadi tren dan pilihan sebagian besar penikmat kuliner, ternyata perhatian juga diberikan terhadap lingkungan. Beberapa kafe dan restoran menyuguhkan hidangan dan minuman mereka dalam kemasan daur ulang yang ramah lingkungan. Hal ini meminimalkan sampah yang akan terbuang percuma. Sempat viral diberitakan, ada beberapa kedai kopi lokal yang membagikan kopi gratis dengan cara ditukar dengan sampah plastik.
