Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Sayuran merupakan salah satu makanan yang perlu dikonsumsi guna mendapatkan aneka nutrisi penting. Salah satu nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh ialah antioksidan. Mengapa harus antioksidan? Sebab ia diperlukan guna menjaga kesehatan sel tubuh dari kerusakan oksidasi yang dipicu oleh radikal bebas. Nah, Cakap People bisa mendapatkan asupan antioksidan dengan mengonsumsi sayuran.
Sebab ada beberapa jenis sayuran yang sangat kaya akan senyawa tersebut. Namun, beberapa sayuran di bawah ini harus dimasak terlebih dahulu supaya kamu bisa mendapatkan asupan antioksidan yang sehat. Kira-kira apa saja sayuran yang dimaksud? Ini dia daftarnya.
1. Brokoli
Siapa yang gemar mengonsumsi si hijau ini? Brokoli akan lebih baik bila dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Sebab rasanya akan terbilang aneh saat disantap dalam kondisi mentah. Sayuran yang identik dengan warna hijau ini terkenal bisa membuang racun yang bersarang di dalam tubuh. Ia pun memiliki kandungan seperti lutein, karotenoid, glucosinolat, polifenol hingga tocopherol yang mana mampu membuat inflamasi tubuh menurun. Bahkan juga bisa membuat potensi terkena kanker menurun juga. Dengan mengukus atau merebus brokoli maka kandungan lutein serta karotenoid bisa meningkat.
2. Tomat
Bukan rahasia lagi jika tomat merupakan salah satu sayuran yang bisa dikonsumsi dalam kondisi mentah. Ia pun bisa diolah jadi jus yang menyegarkan. Namun, tahukah kamu jika ternyata tomat yang terpapar suhu panas atau dimasak bisa lebih kaya akan asupan nutrisi? Tomat merupakan sayuran yang kaya akan likopen dan vitamin C. Saat dimasak, maka likopen akan makin tambah tinggi. Bahkan dalam sebuah penelitian menemukan jika memasak tomat akan jauh lebih bermanfaat bagi tubuh dibanding mengonsumsi dalam kondisi mentah. Likopen sendiri dibutuhkan bagi tubuh guna menjaga kesehatan kulit, membantu turunkan risiko penyakit kanker hingga menjaga respons saraf dan meningkatkan kesehatan organ jantung.
3. Wortel
Sayuran dengan warna cerah ini dikenal punya kandungan berupa vitamin A. Namun selain itu, ia juga memiliki nutrisi seperti aneka mineral, vitamin C hingga beta karoten. Wortel akan memiliki senyawa antioksidan lebih banyak ketika ditumis, direbus hingga dikukus. Sebab dengan demikian kandungan vitamin C, polifenol, glucosinolat dan karotenoid bisa meningkat. Namun wortel yang digoreng bisa membuat kandungan antioksidan menurun lantaran dampak dari minyak. Maka dari itu, pilih metode memasak yang tepat dan sehat.
Itulah beberapa sayuran yang bisa Cakap People konsumsi guna meningkatkan asupan antioksidan. Namun untuk meningkatkan kandungan antioksidan dalam ketiga sayuran di atas, maka kamu bisa memasaknya dengan cara yang tepat dan sehat.
