Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, apakah pernah mendengar istilah Michelin Guide? Michelin Guide yang merupakan penghargaan kuliner bergengsi dunia yang memberikan bintang 3 pada Les Amis dan Odette. Apa istimewanya kedua restoran tersebut?
Dengan mendapatkan penghargaan yang satu ini, maka dua restoran yang ada di Singapura ini menjadi restoran pertama yang mendapatkan bintang 3 dari Michelin di negara tersebut dan juga Asia Tenggara.
“Dua restoran yang mendapat tiga bintang Michelin ini menjelaskan posisi Singapura sebagai destinasi terkemuka dalam dunia gastronomi,” ujar Gwendal Poullennec yang juga merupakan International Director of the Michelin Guides seperti yang dilansir dari Kompas.
“Dengan momen bersejarah ini memperluas dunia kuliner Singapura, memberi dimensi baru untuk indra penglihat dan pengecap dari pecinta makanan,” ujar Poullennec.
Adalah koki Sebastian Lepinoy yang menawarkan makanan yang terinspirasi dengan Perancis. Makanan tersebutlah yang membawa Les Amis mendapatkan bintang 3 dari Michelin. Koki Sebastian sendiri merupakan koki yang terkenal jeli terhadap detail masakan yang dibuat.
Sedangkan dari restoran Odette, terdapat koki Julian Royer yang menawarkan pengalaman makan yang intim dengan penataan yang begitu elegan di atas piring. Koki Julien Royer juga yang membuka restoran Odette sebagai bentuk penghormatannya bagi sang nenek. Adapun makanan yang ia sajikan memiliki sentuhan Asia lengkap dengan teknik masak Perancis.
Bukan hanya Les Amis dan juga Odette yang mendapatkan penghargaan dari michelin, namun ada juga restoran lain yang mendapatkan penghargaan dari Michelin. Adalah Sishen Hanten, Waku Ghin, Zen, Saint Pierre dan juga Shoukouwa yang mendapatkan bintang dua dari Michelin.
Sedangkan untuk bintang satunya, terdapat 37 restoran di Singapura yang mendapatkannya. Beberapa diantaranya adalah Jag, Table65, Cheek Bistro, Buona Terra, Terra, Vianney Massot dan Basqua Kitchen by Aitor juga beberapa restoran yang lain.
Dalam mendapatkan penghargaan dibutuhkan tahap penilaian serius sesuai dengan kriteria sesuai dengan Michelin dengan hasil yang dimasukkan ke dalam peringkat bintang. Penghargaan tersebut diberikan pada restoran melalui penilaian langsung yang dianggap berkualitas.
Perlu Cakap People tahu, bahwa Michelin Guide sendiri pertama kali diluncurkan pada tahun 1900 untuk para pengendara di Perancis.
