Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Bukan rahasia lagi jika Indonesia memang merupakan salah satu negara yang cukup kaya akan warisan kuliner. Hampir semua makanan ala Indonesia memiliki rasa yang memikat. Hingga berhasil menggoda siapa saja yang mencicipi adonan kulinernya, tak terkecuali wisatawan asing. Nah, salah satu menu kuliner yang cukup legendaris ialah soto padang Cakap People.
Jenis soto yang satu ini memiliki cita rasa yang begitu khas. Ia memiliki sensasi rasa manis berpadu dengan asam lantaran diberikan cuka dalam kuahnya. Ketika mencium aroma kuahnya, kamu akan mendapati aroma yang sensasional lantaran terdapat perpaduan rempah seperti jahe, daun jeruk, daun bawang serta serai. Apabila kamu ingin mencoba membuat soto padang sendiri di rumah, maka bisa menirukan resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep soto padang terdiri dari bahan utama, bumbu halus, bahan pelengkap hingga sambal. Pastikan jika kamu sudah memenuhi bahan-bahan di bawah ini ya!
- Daun jeruk 8 lembar
- Air 2.500 ml
- Daging sapi 500 gram
- Serai 4 batang, memarkan
- Garam 1 sendok teh
- Cuka 1 sendok teh, 5%
- Daun bawang 4 batang, iris halus
- Minyak goreng
- Kayu manis 5 cm
- Cengkih 6 butir
- Pala ½ butir
- Jahe 2 cm, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun kunyit ½ lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
Sebagai bumbu halus;
- Bawang putih 8 siung
- Cabai merah 3 buah
- Bawang merah 12 butir
- Garam 1 sendok teh
- Kunyit 2 cm
- Merica1 sendok teh
Untuk bahan pelengkap;
- Kentang rebus 2 buah, kupas lalu iris
- Suun 30 gram, rendam dalam air panas sampai lunak
- Kerupuk merah goreng
- Bawang goreng 2 sendok makan
- Seledri 2 batang, iris halus
Untuk sambalnya;
- Bawang merah 6 butir
- Garam ½ sendok teh
- Cabai merah 10 buah
- Tomat 1 buah
- Haluskan bahan-bahannya, kemudian tumis hingga harum
Cara membuat
- Mula-mula rebus daging bersama garam, air, serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, cengkih, pala, jahe serta kayu manis sampai empuk.
- Kemudian angkat daging dan tiriskan. Iris daging yang diangkat tersebut secara melintang dan tipis, lalu memarkan.
- Goreng daging menggunakan minyak panas sampai kering. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan lagi minyak goreng sebanyak 3 sdm, gunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan ke kaldu.
- Masak kaldu sampai mendidih, gunakan nyala api yang kecil lalu tutup pancinya. Masak sampai bumbu benar-benar meresap kurang lebih hingga 30 menit.
- Berikan tambahan cuka serta daun bawang. Masak hingga kaldu agak menyusut.
Mudah bukan Cakap People? Untuk penyajian soto padang kamu hanya perlu menyusun suun ke dalam mangkuk saji, lalu tambahkan kentang serta daging goreng. Kemudian tuangkan kuah panas, berikan taburan seperti bawang goreng, seledri dan kerupuk merah. Soto padang bisa dikonsumsi selagi panas bersama sambal.
