Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Terdapat banyak sekali sayur-sayuran yang dapat kita olah menjadi bahan makanan yang lezat Cakap People. Salah satunya ialah rebung. Pernah mendengarnya? Rebung merupakan bahan masakan dari tunas bambu muda. Umumnya, rebung ini dimasak menjadi olahan kari bercita rasa pedas atau bisa juga dijadikan sebagai isian dari jajanan lumpia. Nutrisi yang terdapat dapat rebung ini pun tak bisa disepelekan. Sebab, terdapat kandungan seperti zat besi, antioksidan, thianin, protein, kalium, vitamin C hingga fosfor.
Tetapi, memasak rebung juga tak semudah mengolah jenis bahan masakan lain. Sebab, salah memasak bisa mengakibatkan rasa rebung jadi pahit dan beraroma pesing. Mengingat kandungan nutrisi di dalamnya yang berlimpah, maka akan sangat disayangkan apabila rebung tak diolah dengan tepat. Oleh karena itu, berikut cara mengolah rebung yang tepat agar aroma pesingnya hilang!
1. Rendam
Guna menghilangkan bau pesing pada rebung, maka rendam bahan masakan ini dengan air. Kamu bisa memilih air rendaman yang hendak digunakan. Bisa air putih biasanya, air kapur sirih hingga air kelapa serta air garam. Upayakan untuk merendam rebung minimal sampai 5 jam guna menghilangkan aroma pesing rebung.
2. Pakai daun jeruk purut dan buahnya
Kamu bisa memanfaatkan pula daun hingga buah jeruk purut untuk hilangkan bau pesing pada rebung. Caranya, remas daun jeruk purut atau ambil sari buah jeruk purut lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi irisan rebung. Biarkan sampai 30 menit, baru cuci rebung menggunakan air hangat.
3. Kukus rebung
Alternatif cara berikut ini bisa kamu manfaatkan guna mengusir bau pesing pada rebung. Selain itu, dengan metode mengukus rebung ini maka rasa pahit pada bahan masakan ini juga bisa berkurang. Cukup mudah bukan?
4. Merebus rebung
Sebelum memasak, upayakan untuk merebus rebung terlebih dahulu. Sebab, dengan cara ini maka rebung dapat menuju ke tingkat kematangan yang sempurna, terbebas dari aroma pesing serta jadi lebih empuk. Setelah usai direbus, maka buang air rebusan tersebut lantas cuci rebung dengan bersih sebelum diolah jadi bahan masakan.
Jadi Cakap People tak perlu khawatir lagi jika hendak mengolah rebung. Sebab, terdapat cara-cara mudah guna menghilangkan rasa pahit maupun aroma pesing pada rebung. Alhasil, olahan lezat nan bergizi dari menu rebung bisa kamu coba!
